Фолиева киселина и витамин В12 Форум за преразгледани референтни стойности

Често те се срещат заедно, понякога сами, и двете са важни по време на бременност и вегетарианците и веганите трябва да бъдат особено внимателни с поне един от двамата. Говорим за два водоразтворими витамина: фолиева киселина и витамин В12. Германското общество по хранене (DGE) наскоро добави данни за витамините и актуализира препоръките за прием. Какво се е случило там?

витамин

Фолиевата киселина участва в редица метаболитни процеси като растеж и развитие. Това е особено важно преди и по време на бременност и гарантира, че ембрионът се развива добре. Основно се нуждаем от витамин В12 за образуване на кръв, синтез на ДНК или разграждане на мастни и аминокиселини. Тялото се нуждае от двата витамина за клетъчно делене.

Фолиева киселина: всичко както е било

Витамин B12: Също така важен за месоядните

В хода на ревизията се случи малко повече с витамин В12. Тъй като необходимостта от този витамин не може да бъде определена с достатъчна точност, експертите вече не дават препоръчителен прием, а по-скоро прогнози за подходящ прием. Тези приблизителни стойности са получени от проучвания върху приема на витамин В12. По този начин се вземат предвид актуалните данни за метаболизма на витамините и се обръща внимание и на витамин В12 като критично хранително вещество.

Германското общество по хранене (DGE) съветва вегетарианците и веганите редовно да проверяват състоянието си на витамин В12 и да компенсират дефицита с добавки. Тъй като витаминът се намира в значителни количества почти изключително в животински храни като мляко и млечни продукти, яйца или риба. Ако ядете предимно растителни храни, няма да приемате достатъчно витамин в дългосрочен план.

Следователно изчислената стойност на B12 за адекватен прием е коригирана във всички възрастови групи: като се започне с бебета с 0,5 µg/ден (преди 0,4 µg) до 4,0 µg/ден за юноши и възрастни (преди 3,0 µg ). Очакваните стойности също са се увеличили за бременни и кърмещи жени, сега те са 4,5 µg и 5,5 µg/ден (преди това 3,5 и 4,5 µg).
Витамин В12 е общ термин за различни съединения с еднакъв ефект и еднаква основна химическа структура. Те се образуват изключително от микроорганизми и следователно се намират в храните за животни само във форма, която може да се използва от хората. Добрите източници на В12 включват месо, риба, морски дарове, яйца и млечни продукти. Ежедневната оценка може напр. с чаша краве мляко, халба кисело мляко, яйце и 2-3 филийки сирене.

Заключение

Настоящите научни открития са включени в преразглеждането на референтните стойности за фолиева киселина и витамин В12. Имаше обаче само специфични промени под формата на препоръчителен прием на витамин В12. DGE посочва, че определени групи от населението трябва да обърнат внимание на приема на двата водоразтворими витамина. В случая на витамин В12 това са предимно вегетарианци и вегани, а в случая с фолиевата киселина, жените, които искат да имат деца, все още са жени.