Фокусирайте се върху сезонен продукт, Tahini - Новини - Хранителен магазин
публикувани от Маите Дубос в News The
25.03.2015 г. в 11:40 ч
Ако има един продукт, който никога не се проваля при мен, той е Тахан. Открих го, защото, като не понасях млечни продукти, трябваше да намеря решение, което да замести маслото на сутрешния ми тост. !
Днес ви го казвам, защото това е неразделен продукт от младежкия период (Саракости), който предшества Великден, най-важният религиозен празник в Гърция.
Предпасхалният пост (Саракости)
Това е период на гладуване, който започва 40 дни преди Великден и през който храната от животни е забранена: месо, млечни продукти, яйца и риба. Разрешени са някои морски дарове, които нямат кръв: сепии, калмари, октоподи, скариди, омари, раци, миди.
В допълнение към религиозната символика, тази диета, която напомня на критската диета или веганската диета (веганска), позволява на тялото да получи нов облик преди великденските празници.
Тахини: какво е това?
The Тахан е кремообразна паста, приготвена изключително с сусам.
Продукт с изключително хранително богатство, той е част от състава на много рецепти, използвани през този период на гладуване, защото дава възможност за преодоляване на хранителните дефицити, причинени от тази доста строга диета.
Свойствата на Tahini
Източник на протеин. За да има полза, трябва да се консумира в комбинация с бобови растения (това е случаят например с хумус - вижте рецептата по-долу - в който се комбинира с нахут), ядки или сушени плодове. Тогава той е източник на протеини, толкова ценни, колкото животинските протеини.
Източник на много витамини: Е, В1, В2, В3, В12.
Източник на калций.
Източник на желязо. Желязото, съдържащо се в естествените храни, се фиксира в тялото само ако се консумира с витамин С. Сос, направен от Тахан и лимоновият сок тогава ще бъде идеален. Рецепта по-долу.
Източник на аминокиселини, необходими за правилното функциониране на черния дроб и бъбреците.
Източник на калий, манган, селен, мед, фосфор и магнезий.
Източник на въглехидрати и Омега 6.
НЯКОИ РЕЦЕПТИ
Най-простото: в спред
Смесен с мед, прави вкусно намазване. Това е най-често използваната от мен употреба. Дъщеря ми също го обича и това е страхотно, защото сместа е идеална за зареждане на батериите сутрин. Можете също така да поръсите тази смес с ядки или счукани бадеми