Foies gras готови за ядене как да се ориентирате

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 12/12/2012 в 08:50

гъши дроб

Рафтовете на супермаркетите през този сезон са пълни с всякакви видове гъши дроб, готов за консумация и добре опаковани.

Преди да се потопите в закупуване на атрактивен гъши дроб на рекордна цена, отделете време да погледнете етикета! Цял гъши дроб? Foie gras (кратко)? Блок от гъши дроб? Полуготово? Консервирани? Не е със същото качество.

Цял гъши дроб

Състои се от а цял черен дроб или от няколко лоба и подправени.

    Полу сварени или полуконсервирани, представени в терин, буркан или друг контейнер. След това се готви при 64 - 85 ° C през средата. Може да се съхранява до 6 месеца при температура от 2 до 4 ° C. Той има DLC (Най-добър преди дата) и датата на производство.

  • Консервирани, представени в буркан или кутия. Той е стерилизиран при над 110 ° C и може да се съхранява няколко години без проблем на хладно и сухо място.

    • Разрешени подправки са сол, захар, подправки, ароматни растения, ракии, ликьорни вина и вина.