Foie gras от фермата; чинията! Мари Клер

gras

Добавяне към Getty Images Favorites

Foie gras: от древна история
Производството на гъши дроб датира от древен Египет. Египтяните вече практикували насилствено хранене на различни птици със зърно. Практика, която се простира от древна Гърция до Рим. На израилтяните дължим разпространението на отглеждането на гъши дроб в Европа, особено в регионите, където се отглежда царевица. Гъстата терена е призната във френското право като неразделна част от френското кулинарно наследство. Особено известен в югозападната част на Франция, където производството остава предимно занаятчийско, гъшият дроб страда от индустриализацията и верижното производство, което води до забележим спад в качеството.

Хранителните стойности на гъши дроб
Всичко е в името: получер! Да, гъшият дроб е мазен и затова го обичаме! Нетърпеливи да видим как пристигат коледните празници, за да се насладим на този чист концентрат от гастрономия, вкусовите ни рецептори треперят предварително и бедрата ни се разширяват при простото му предизвикване! Истинска калорична бомба, гъши дроб има 480 калории на 100 грама. Принос на липиди до 50% върху крайния продукт, който не е за удоволствие на диетите. Изключителен продукт, той трябва да остане случайна храна, която да се консумира умерено. С високото си съдържание на натрий и захар, той е силно обезкуражен за хора със склонност към затлъстяване или подложени на безсолна диета. Ако добавим чашата Sauternes, която върви с нея ... Внимавайте за сметката за калории !