Foie gras, мида мариниер и хайвер от Philippe Etchebest откриват рецептите за готвене на

gras

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

  • 1 л Миди
  • 12 Chipirons
  • 12 бебешки моркови с блатове
  • 25 cl Пресен крем
  • 1 чаша бяло вино
  • 1 вар
  • 1 кутия с 30 г хайвер Akitania Reserve
  • Сол
  • Пипер

Стъпки за подготовка

Обелете и сварете бебешките моркови в английски стил. Изстържете и измийте мидите. Обелете и нарежете шалота. Запечете ги в гювеч с копче масло. Добавете мидите, след това бялото вино. Покрийте съда с гювеча и гответе няколко минути на силен огън, като разбърквате от време на време. Когато мидите са отворени, извадете ги и запазете соковете за готвене.