Foie gras и зелено зеле терин - Рецепта от Foie Gras Gourmet
Терин от гъши дроб и зелено зеле гъши дроб
Съставки (Преобразувайте измерванията или температурите.)
- много хубава прясна гъши дроб (предварително оголена)
- зелено зеле
- пипер
- сол
- оборудване
- 1 тиган
- 1 плоча с абсорбираща хартия
- 1 терин със стреч фолио
- 1 натиснете
- 1 шпатула
- 1 лъжица
Изготвяне на рецептата
- - Гответе зеленото зеле за 2 минути във вряща подсолена вода. Премахнете зелените листа, за да запазите само централните листа, които ще нарежете на тънки ивици
- - Загрейте тигана си, без да добавяте мазнина, тогава, когато тиганът е горещ, гответе фуа-гра за 2 минути максимум от всяка страна, като го подправяте леко със сол и черен пипер.
- - Поставете фуа-гра на чиния с абсорбираща хартия, след това поставете половината от фуа-гра деликатно във вашата терина, предварително покрита с пластмасов филм
- - Покрийте фуа-гра с зелевите листа, нарязани на ивици
- - Поставете втората половина от гъшия дроб, след което покрийте отново със зелевите листа.
- - Внимателно затворете пластмасовото фолио, натиснете силно с пресата и дръжте терина в хладилника за няколко часа.
- - веднъж неформована, теринът може лесно да се реже
- - Пребройте 2 тънки филийки гъши дроб на човек, които поставяте в чиния, подправяйки леко с малко сол и черен пипер.