Foie gras 5-те златни правила за добра дегустация
5-те златни правила за сочна и запомняща се дегустация на Foie Gras .
5-те златни правила за добра дегустация
Правило n ° 1: температура
За да издишате всички фини аромати и деликатни вкусове на Foie Gras, препоръчваме ви да го оставите за 30 до 50 минути на стайна температура, преди да опитате. Твърде студено, то губи много от своя фондан и аромати.
Правило n ° 2: формоване
За да улесните формоването, много много бързо потопете контейнера (буркан, тава) от Foie Gras в гореща вода.
Правило № 3: нарязване
За да се запази цялата финес на неговата текстура, Foie Gras трябва да бъде деликатно нарязан в последния момент с много фин нож, без зъби. Между всеки резен прокарайте острието на ножа под гореща вода и го избършете на сухо. За перфектни филийки можете да използвате тел за рязане на масло (лира).