Flammkuchen или елзаска пица (Flammkuchen), Picantecooking

Класическата версия на flammkuchen, или „огнена торта“, както буквално е преведено името на този сладкиш от немски, се прави върху тесто с мая, намазва се със заквасена сметана със сирене близо до нашата извара и се поръсва обилно с лук и пушен бекон, тоест пушена гърда. Такава обилна баница, пицата, винаги може да се намери на немските коледни пазари. Някои от тях пекат flammkuchen в традиционни, макар и преносими фурни на дърва. Честно казано, винаги ми е трудно да мина покрай такова място. Именно тази версия на flammkuchen, само изпечена в домашната фурна, ще ви представя.

Като цяло можете да намерите много по-малко традиционни разновидности на тези печени изделия с различни добавки. И без сирене, с пиле, с картофи, колбаси или различни зеленчуци. Любимият ми е традиционният flammkuchen. Може да се сервира самостоятелно или като добавка към салата. Такива сладкиши се съчетават добре с кисело зеле или като добавка към супа, вместо хляб.

1/2 порция тесто за пица
1 червен лук, нарязан на половин пръстени
150 грама домашна заквасена сметана (или най-дебелата, която можете да намерите)
150 грама извара
150 грама пушен бекон (пушена грудка), нарязан на груби ивици
Сол на вкус