Fix без Fix Tortelloni alla Panna
Хуху скъпи,
Тази корекция без корекция се искаше много отдавна - но някак си първите опити не работеха толкова добре и след това я изпуснах от поглед. Малко смущаващо, защото желанието идваше от собственото ми семейство . * смей се * ... Скъпа моя малка сестричка: Надявам се, че можеш да ми простиш! Тук идва корекция без корекция, специално за вас, макар и с малко закъснение 🙂
Оригиналът е наистина лесен за приготвяне - тортелони от охлаждащия рафт, малко варена шунка, разбъркайте соса ... готово. Моята версия отнема няколко минути повече, тъй като лукът и чесънът са прясно добавени. Но остава в граници, обещавам:-). Оригиналът е направен с 400 g тортелони, но имах опаковка от 500 g, така че екстраполирах всички останали съставки. Тогава количеството е достатъчно за 3 порции.
За съжаление просто забравих да снимам приготвянето на соса ... но това наистина не е сложно.
Съставки за 3 порции:
500 g тортелони (хладилен рафт)
200 мл тежка сметана или нискокалорична сметана за готвене
400 мл зеленчуков бульон
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка ролки от лук (замразените са страхотни)
1 чаена лъжичка магданоз, нарязан (замразеният работи чудесно)
1 супена лъжица царевично нишесте
120 г варена шунка
60 г пармезан или настъргано сирене по желание
50 g топено сирене (или друго 50 g настъргано сирене)
Сол, черен пипер, малко индийско орехче
малко олио или избистрено масло за пържене.
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 180 градуса горе/долу. Поставете тортелоните в съд за печене и внимателно ги отделете един от друг, разпределете шунката отгоре или между тях.
2. Настържете пармезана, нарежете лука и чесъна на ситно. Пържете и двете в около 1 супена лъжица мазнина за пържене, докато кубчетата започнат да кафяви.
3. Сега добавете зеленчуковия бульон и сметаната, оставете да заври. Зеленчуковият запас може да бъде доста силен.
4. Сега се добавя топеното сирене (алтернативно настърган кашкавал). Разбъркайте и оставете отново да заври. докато сосът къкри леко, разбъркайте магданоза и лука, малко индийско орехче и добра порция черен пипер. Подправете внимателно със сол - шунката също е солена!
5. След подправянето разтворете супената лъжица царевично нишесте в 2 супени лъжици студена вода и разбъркайте в соса. Смесете добре! Отново кипнете.
6. Изсипете соса върху тортелоните и шунката. Настържете сиренето, поръсете го.
7. Печете във фурната при 200 градуса горе/долу нагряване за 25 минути. След това го извадете и се насладете 🙂
Сравнението на парите и усилията:
Сашето струва около 80 цента, моята версия е с около 25% повече, така че се състезавам за 1 евро. Тортелони и шунка трябва да се купуват и в двете версии, така че това няма значение. Добавям също лук, чесън, сметана/сметана за готвене, топено сирене, билки и подправки. Ако изчислите всичко това пропорционално, стигате до около 1,30 €, който използва леко вряща сметана (което е малко по-скъпо) около 1,60 €. Ако първо трябва да си купите подправки или билки, плащате малко повече, разбира се, но тези съставки издържат дълго време (ако използвате замразени билки, които вървят добре с това ястие) и се използват в много от моите ястия:-).
За рязане и готвене се добавят около 10 минути - в оригинала прахът просто се разтваря във вода и се вари. Въпреки това, съкратих времето във фурната с около 5 минути - след 30-те минути, посочени в сашето, моите тортелони щяха да са кални 😉