Фитнес знания - киноа - здравословна алтернатива на зърното
Защо киноата е толкова здрава?
Без глутен, лесен за отглеждане и първокласен източник на протеини - киноа, най-старото култивирано растение, преживява световно възраждане. След 6000 години все повече хора заменят местното ни зърно с киноа, което сега се предлага в много магазини за здравословни храни. Листата и семената на киноата могат да се приготвят по много начини и да се консумират сурови или варени.
Киноата, известна още като инка ориз, андийско просо или Perureis, е отличен източник на растителен протеин и съдържа значително повече микроелементи от нашето местно зърно. Не само витамин Е и витамини от група В, желязо, калций, мед и манган също съдържат „източника на голяма енергия“, както го наричат инките. Друг голям плюс: Киноата е без глутен и следователно оптимална алтернатива за много хора, които не могат да понасят адхезивния протеинов глутен.
Прекрасно гъвкав: Като основно ястие със зеленчуци, като гарнитура към яхнии, в ризото и дори като основа за сладки ястия като каша или оризов пудинг.
Как се приготвя киноата?
Едногодишното растение може да нарасне до два метра височина и е свързано със спанак, манголд, цвекло и моркови. Основно двата милиметра големи семена се използват в западната кухня, но също така и зелените листа. Подготовката е проста и много гъвкава. Зърната от киноа най-често се готвят и ядат като ориз или се добавят към печени салати. Вкусът е чудесно орехов. Киноата също е идеална като съставка в гювечи, яхнии, супи и зеленчукови ястия, времето за готвене е само 10-15 минути. Смачкано и накиснато, зърното може да се използва за богатите мюсли сутрин.
Киноата се предлага в почти всеки магазин за естествени храни (напр. Alnatura) и някои вериги дрогерии (например Rossmann). Има едно нещо, което трябва да се отбележи, преди да се консумира киноа. За да се предпазят от вредители, върху семената обвивка има сапоини. Това са растителни вещества, които имат горчив вкус и образуват пяна при контакт с вода. Ако имунната защита все още не е напълно развита, тези сапоини могат да увредят чревната стена на човека. Като предпазна мярка малките деца на възраст до две години не трябва да консумират киноа. Въпреки това, наличната в търговската мрежа киноа до голяма степен не съдържа сапонини, тъй като растителните вещества могат просто да се отмият след цялостно измиване и да се загубят при готвене.
HAMMER специален връх
Просто направете свой собствен вкусен фитнес бар с киноа!