Финландска рецепта Pasha (Pasha); МАХТАВА!

Рецепта за Великденска Пасха

Състав:
750 г нискомаслена кварка (или многослойно сирене)
150 г стафиди
Ром (за ецване на стафиди)
100 г масло
250 мл бита сметана
2 яйца
6 супени лъжици захар
1бр ванилова захар
2 супени лъжици лимонов сок
200 г сушени плодове (или лимонова кора и портокалова кора)
50 г люспести бадеми
За декорация:
Сушени плодове, бадеми или ядки

Подготовка: Поставете стафидите в рома. Разстелете добре кварка няколко пъти през кърпа, след което преминете през сито. Кваркът трябва да е възможно най-сух.
Разбийте маслото със захарта при стайна температура, докато стане пенливо, докато се образува гладка, лека, кремообразна маса. Постепенно разбъркайте яйцата, ваниловата захар, лимоновия сок и накрая кварка. След това нарежете стафидите и сушените плодове и смесете с кваркова маса заедно с люспите бадеми. Сега разбийте разбитата сметана до твърдост и също я сгънете в сместа от извара.

Избийте саксията с влажна марля (или кърпа за чай) до пет сантиметра над ръба, напълнете сместа и я увийте. Поставете върху решетка в хладилника и поставете супа отдолу за капещата суроватка и претеглете кърпата за чай отгоре с тенекия. Сега пашата остава
около 12 часа в хладилника и след това може да се обърне върху чиния.
Обикновено върху него за декорация се поставят буквите „XB“, символизиращи „Христос възкръсна“, направени от сушени плодове или бадеми.

Бакшиш: Пашата може да се съхранява в хладилник до една седмица.

---