Finkbeiners дегустират Сиси и Франц в Хановер - тест в ресторанта
В Sissi и Franz на Karmarschstraße алпийският усет и трансатлантическата храна се смесват в обща концепция. Нашият рецензент на ресторант разкрива дали това работи.
Дъвчем Бургер Фердинанд (9,45 евро), представете си, че е три сутринта, краят на обхождането на кръчмата. Топло преработено сирене поставя небцето ни, огнената нотка на маринованите халапеньо изпраща смели импулси към уморения ни мозък. Между тях изпъкват обилен пържен лук, сочно говеждо месо и хрупкави кифлички със сусамов бриош, което сигнализира за блажен прием на калории, защото в комбинацията от мазно сирене и люти чушки другите съставки играят подчинена роля. Доста двуизмерно нещо. Точно колкото да стимулира едноизмерен ум в три сутринта. Тъпото нещо: не е три сутринта, а един следобед.
Алпийски усет с бургери
Ние сме със Сиси и Франц, доста нов магазин на Karmarschstrasse. Кой се разхожда покрай него: не се бъркайте. Атмосферата (плясък на Алпите, включително рога, козина и камина) не позволява да се правят заключения относно храната. Има бургери. Най-вече. При което: Всичко също е въпрос на тълкуване. Например ядем вегетарианския бургер Mathilde (9,95 евро), кула, висока колкото чаша за бира, направена от препечен хляб, домат, маруля, сирене и спанак. Невъзможно е да се яде на ръка без инциденти. Затова разделяме храната на отделни части - и изведнъж сядаме пред плато за закуска! Et voilà: Алпийска кухня!
Но шегувам се настрана. Комплектът чинии Vesper наистина е вкусен. Хлябът е с добро качество, спаначената баничка е хрупкава и сърдечна, сосът от босилек и естрагон е пикантен, но най-доброто: всички съставки допринасят за отличните, домашно полусушени домати. Декларираното планинско сирене има вкус на търговски Emmentaler, но въпреки това ястието е чудесна комбинация от пресни и готови продукти. Същото може да се каже и за бургера Амали (9,45 евро). Връзката между препечен хляб, прясно козе сирене, червени боровинки, крушен чатни, карамелизирани орехи и аржентинско песто работи чудесно - само месото е сухо.
Панировката на кльощавия бургер Лудвиг, която се сервира без хляб, е по-сочна, макар че това не означава много: говеждото има хеш кафяво под себе си, парче разтопено сирене чедър и пържено яйце над него и се сервира с отлично (вътрешно петно и пържени) лукови пръстени. Така че само името остава тънко. Малко салата, кисели краставички, домати и бургер сос се сервират отделно. Разбира се, ако всички съставки са прясно приготвени, включително кюфтета или хеш кафяви, с това творение могат да се постигнат истински върхове, но има и наистина добър вкус. Ястието трябва да се измери с цената от 10,95 евро.
Пържени картофи с трюфел майонеза
Има и варианти за обяд, но гарнитурите обикновено се поръчват отделно тук. Пържените картофи "Pomm Franz" (3,95 евро) са перфектни. По-малко сме доволни от „Pomm Sissi“ (5,45 евро), които се сервират с рукола, пармезан и проникваща трюфелна майонеза, чийто аромат ни напомня на изкуствено трюфелно масло. Доста недостойно за императрица. Тенджерата за скара съдържа всякакви пържени пресни зеленчуци, които са малко меки, но имат добър вкус. Салатата „Bad Ischl” (3,95 евро) е прясна, винегретът е наред. Начосът с чили кон карне, заквасена сметана, халапеньо и гуакамоле (6,45 евро) са по-скоро като раздвоена нездравословна храна. Трябва да си фен на.
В Сиси и Франц няма предястия, а десерти. Суфлето от бял шоколад (5,95 евро) е много компактна маса, вкусът му е особено сладък, ягодовото пюре напомня на евтини готови продукти. Но вафлата Монти (2,95 евро) е много добра. Има и различни „шейкове на върха“. Решаваме да изкачим „Ludwigshöhe“ (7,95 евро), ванилов шейк с разбита сметана, покрита със солен карамелен сироп. Горният ръб на чашата беше плътно намазан с крем от ядки нуга и върху него бяха залепени гевреци. Кръстът на върха символично представлява шоколадова поничка, набодена на дървена пръчка. О, само ако ресторантът щеше да се отвори в три сутринта!
Заключение: Наистина прилични бургери и добри шейкове с усет Alpenkitsch. Можеш да го направиш.
Обща оценка: 6/10 (храна: 6, услуга: 7, атмосфера: 6)
Ресторанти в Хановер: Къде искаме да ядем днес?
Искате ли да изпробвате нов ресторант? Или просто искате да видите в кои други части на Хановер все още има вкусни възможности за хранене навън? Със сигурност ще намерите това, което търсите, на тази карта на събраните проби от HAZ.
Сиси и Франц
Работно време: от понеделник до четвъртък от 11 ч. До полунощ, петък и събота от 11 до 1 ч., Неделя от 12 ч. До полунощ