Филета от скумрия - мариновани - рецепта

1.загрейте добре фурната. Подгответе голям буркан с винт, където всичко побира. Нарежете лука на малки клинове. Нарежете моркова и чесъна на тънки филийки. Изрежете дръжката от луковицата копър и след това нарежете на фин жулиен. Ядрото на лют червен пипер и също изрежете белите стени, след което нарежете на фини кубчета.

рецепта

2.Почистете отделните филета скумрия под студена вода, подсушете ги добре с креп и ги поставете върху тава за грил с кожата нагоре и намажете с малко зехтин. Сега поставете във фурната на горния рафт и пържете, докато кожата стане хубава и хрупкава. отнема около 5-6 минути. Извадете и оставете да се охлади.

обработвайте всичко

3.загрейте зехтина в тиган и запържете лука до полупрозрачност. Сега добавете морковите, чесъна и копъра и оставете да къкри още 5 минути. Сега добавете дафиновите листа и семената от кориандър, както и оцета от шери и подправете със сол и черен пипер. Накрая добавете нарязания лют пипер и гответе, докато зеленчуците просто хапят.

4-ти.Отстранете кожата и костите от рибното филе, откъснете на големи парчета и слойте в чашата. Сега изсипете зеленчуковия бульон върху рибата и оставете да се охлади напълно. След това поставете капака и го оставете да изтегли в хладилника за максимум 5 дни, рибата трябва да дръпне поне 2 дни.

за сервиране

5.Внимателно изпразнете чашата в купа и разбъркайте малко. Залейте парче добре препечен бял хляб с малко варене и сервирайте с парчетата риба и зеленчуци.

6-то.поднесени с добре охладено бяло вино.

7-ми.може да се сервира и само като предястие за салата