Филета от костур, домашно приготвен сос от тартар и картофи от магданоз - лесни рецепти за девственост

Написано от lesrecettesdevirginie и публикувано от Overblog

Обичам това ястие. И съм сигурен, че и вие го правите.

Ще ме попитате: "Откъде купувате филетата си от костур?" Идеалът, разбира се, е да ги купите от любимия си малък рибар. Но кой има любим рибар? Освен това не винаги има филета от костур от езерото Невшател, много свежи и красиви. Така че, вярата ми, зависи от вас да видите филетата от костур, които ще намерите във връзка с произхода им, в търговци на риба или в супермаркети. Важното е преди всичко как да ги подготвите.

Предлагам и домашен сос от тартар, вкусен и кадифен. И като акомпанимент картофи от магданоз, приготвени във вода. Удоволствие. Попитах съпруга ми дали е толкова добър, колкото ресторанта, той каза „Много по-добре“.

Ако не обичате сос тартар (как е това ?), опитайте моя сос от билки, за да придружите риба

Така че зависи от вас.

1) Подгответе се сос тартар:

- направете майонезата (всички съставки трябва да са със стайна температура): в голяма купа сложете яйчния жълтък с горчицата, разбъркайте с бъркалка, сол и черен пипер. Добавете маслото на много тънка струя (това е много важно, не твърде много наведнъж), разбъркайте с бъркалка. Когато майонезата стегне и нямате повече олио, добавете оцета. Опитайте и коригирайте подправката. Ако не ви се приготвя собствена майонеза, купете закупена в магазина.

- Нарежете на ситно киселите краставички, каперсите, лука и магданоза. Добавете към майонезата и разбъркайте. Сол и черен пипер. Опитайте и коригирайте подправката. Охладете до сервиране.