Филе от щука или филе от лаврак с билкова кора, целина и картофено пюре и сос от червен пипер

кора

Филе от щука или филе от лаврак с билкова кора, каша от целина и картоф и сос от червен пипер

съставки

  • 30 г сирене пармезан
  • 30 g галета/галета
  • 1/2 връзка всеки къдрав и плосколистен магданоз и лук
  • 1 жълтък
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка пипер
  • 15 г масло или гхи

  • 1 глава лук
  • 2 червени чушки, обелени
  • 25 г масло
  • 20 г брашно
  • 500 г зеленчуков бульон или бульон
  • 50 г сметана или сметана за готвене
  • Сол, черен пипер, захар

  • 300 г целина, обелена, нарязана на парчета
  • 500 г картофи, брашно, обелени, нарязани на парчета
  • 700 г вряща вода (кана)
  • 2 чаени лъжички сол
  • 100 г мляко
  • 25 г масло
  • малко сол и индийско орехче

  • 3 филе от риба, щука или лаврак
  • Сол, лимонов сок
  • зехтин

1ч 40мин
средно

подготовка

Билкова кора

Поставете сиренето, галетата, листата на магданоза и лука в купата за смесване, накълцайте за 10 секунди/8. Добавете яйчния жълтък, мазнината и подправките, разбъркайте за 10 секунди/4. Прехвърлете сместа и охладете.

Сос от червен пипер

Поставете лука и чушката на парчета в купата за смесване, накълцайте за 5 секунди/5. Добавете масло, пот за 4 минути/Varoma/2. Залейте го с брашно, разбъркайте за 10 секунди/4, загрейте за 2 минути/100 °/2. Деглазирайте със запаса, сгънете за 3 секунди/4, оставете да заври за 30 минути/100 °/2. Пюрирайте 10 секунди/8 (задръжте мерителната чаша). Добавете сметана и подправки на вкус, разбъркайте за 10 секунди/3. Ако искате, сега можете да поставите соса през фино сито - не е задължително. Прехвърлете в тенджера или контейнер, безопасен за микровълнова фурна и затоплете за кратко преди сервиране.

Каша от целина и картофи

Оставете водата да заври в чайника, претеглете я в купата за смесване, добавете 1 чаена лъжичка сол. Закачете в кошницата, напълнете картофите и целината. Гответе 20 минути/Varoma/1. Изпразнете купата за смесване, добавете мляко и масло, загрейте за 2 минути/100 °/1. Приставка за разбъркване Поставете, добавете картофи, целина и подправки и накълцайте за 10 секунди/3.

Ако се използват повече зеленчуци и не се побират в кошницата, гответе на 2 порции или във Varoma - но след това за 30 минути.

Риба (приготвяне, докато картофеното пюре се готви)

Загрейте фурната на 180 °. Почистете рибата, подправете с лимонов сок и малко сол. Загрейте малко зехтин в тиган и леко запържете филетата. Разпределете коричката от билки върху рибните филета с лъжица и печете във фурната на горния рафт за около 10 минути до златисто, възможно е включването на функцията грил за кратко в края.