Филе хоки с панировка от яйца и сирене, листа спанак и разнообразни картофи - рецепта
1.Изплакнете филето хоки, подсушете го, залейте с лимон, подправете със сол и черен пипер.
2.Смесете галетата и сиренето в чиния. Разбийте яйцата на друга чиния.
3.Обърнете филетата в брашно, след това ги издърпайте през разбитите яйца и след това ги обърнете в сместа от Гауда и галета.
4-ти.Оставете маслото и малко избистрено масло в тигана. Добавете филетата и запържете по 4-5 минути от всяка страна. Те са готови веднага щом станат златистокафяви.
Листа от спанак
5.Измийте старателно листата на спанака, отстранете грубите дръжки и ги бланширайте във вряща вода за 5 минути. Отцедете и изплакнете със студена вода.
6-то.Обелете и нарежете шалота на ситно. Отцедете маслото в тенджера, задушете нарязания шалот, подправете с малко сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.
7-ми.Деглазирайте със сметана, заквасена сметана и малко зеленчуков бульон. Изсипете в малка чиния за пай без течност и запазете на топло. При сервиране го изтласкайте от формата и налейте върху него малко от запарката.
Хладка картофена салата
8-ми.Оставете кубчетата бекон в тигана, докато станат хрупкави. Гответе картофите до готовност.
9.Обелете сварените картофи и ги нарежете на тънки филийки, докато са още топли, подправете със сол и черен пипер. Обелете и нарежете шалота. Добавете нарязания на ситно шалот към картофите, след това ги залейте с олиото, разбъркайте добре всичко.
10.След това добавете оцета и месния бульон. Нарежете на ситно магданоза и лука, добавете ги и след това добавете сметаната и заквасената сметана. Накрая смесете остатъците от кубчета бекон.
Вариация на картофи
11.За вариацията на картофите а ла Джо, обелете и сварете картофите. Отцедете и оставете да се изпари.
12.Намачкайте грубо картофите, смесете с крем крем и нарязан лук. Подправете със сол и черен пипер.
13.Направете малка планина върху чинията с чаша, притиснете върха и сложете хайвера (малка лъжичка повече, ако искате) отгоре.