Фета срещу

20 юни 2020 г. - Споделете

Шокът от двамата титани през лятото. Две сирена, толкова близки и толкова различни, че между двете сърцата ни се поклащат. Свежестта и соленият вкус на Фета или гладкостта и гладкостта на Моцарела? Преди да направите своя избор, нека ви разкажем малко повече.

които толкова

Две средиземноморски сирена

Две сирена от слънцето, които толкова много обичаме, които са толкова близки и същевременно много различни.

Фета

Фета е сирене, направено от козе или овче мляко, подсирено и консервирано в саламура. Произхожда от Гърция, където е създаден със сигурност преди няколко века. Feta е защитена от PDO и IGP. Въпреки че е гъркиня, тя е заела името си от италианския термин "fetta", което означава "филия". Той се произвежда широко и в действителност много Feta са просто подсирени сирена в саламура, а не Feta PDO. Обърнете внимание на етикетите на продуктите, за да изберете гръцката PDO Feta, която си заслужава отклонението !

PDO фета: битка от повече от 10 години

През 1996 г. Фета става ЗНП, но много бързо тази привилегия му е отнета. Дания, Германия и Франция са големи производители на "Фета" и по времето, когато са го пускали на пазара под този термин, въпреки че производството се основава на краве мляко и всичко друго, но не и занаятчийско. Заедно те изземват Съда на Европейските общности, за да анулират ЗНП (добри съседи). Те спечелиха делото си през 1999 г. Но след ново разследване от Европейската комисия, Feta възвърна своята класификация на ЗНП през 2002 г. Отсега нататък сирената, продавани под името Feta, трябва да се произвеждат в Гърция от козе мляко и овце от местни породи. Кажи, каква сага !