Фестивал за бароково готвене във Fertőd; Изтегляне на рецепта
Барок през XVII. започва да завладява от средата на века. Католическите църкви на кралска Унгария вече са построени в бароков стил, точно както богатите дворци. В света на замъците всички клонове на изкуствата се появиха заедно: силно въздействащи картини, огромни редици зали, пищни градини. В аристократичните замъци не се говори на унгарски, възпитанието на децата е поверено на френски и немски просветители. Наемането на работа на чуждестранни готвачи, които глезиха господарите с виенска и френска храна, стана модерно. В резултат на това се появяват първите сосове, пастети, крем супи и безброй нови начини за приготвяне на храна. Рецептните колекции и диети показват, че през епохата разликата между кухнята на висшите социални слоеве (джентълменска кухня) и селската кухня, включително кухнята на механата, се дължи главно на факта, че първите са имали време за по-добри, по-изискани съставки и по-усъвършенствани процедури за готвене, обърнаха и изместиха унгарската кухня на заден план.