Ферми за насекоми - нов бизнес
Автор: Валентин Грос/Дата на публикуване: 13-04-2018 17:04
В склад близо до Ванкувър ларвите на мухите „черен войник“ се хранят с плесенясал хляб, развалени плодове и остатъци от храна, но това не е депо, а ферма, собственост на Enterra Feed. които след угояване на ларвите ще ги преработят в храна за риби, птици или домашни любимци, съобщава Ройтерс.
Малкият, но нарастващ сектор за насекоми привлича вниманието и инвестициите на големи имена в фуражната индустрия, която има годишен оборот от 400 милиарда долара, като Cargill Inc, Wilbur-Ellis Co или Група Бюлер.
От своя страна веригата ресторанти McDonald's проучва възможността за използване на насекоми за хранене на пилета и намаляване на зависимостта от соев протеин. "Засега нещата са на концептуално ниво. Ние сме насърчени от първоначалните резултати и ще продължим да подкрепяме нови проучвания", заяви Никола Робинсън, ръководител на веригата за устойчиви доставки в McDonald's Corp.
Фактът, че редица големи хранителни компании насочват вниманието си към насекомите, илюстрира загрижеността на тези компании да намерят алтернативни източници на протеини, които са печеливши и устойчиви за фуражите за животни или като фуражни добавки. Насекомите са само една от няколкото алтернативи, проучени или разработени от големи земеделски фирми. Други варианти са водорасли и бактерии протеини.
Ръстът на световното население и разширяването на средната класа доведоха до 50% увеличение на консумацията на месо на глава от населението през последните четири десетилетия, което поражда безпокойство относно предлагането на протеини. Традиционните протеинови източници са все по-опасни сред климатичните промени и опасенията относно въздействието на фермите и търговския риболов.
Беноа Анкетил, ръководител на стратегията в отдела за хранене на животни в Cargill, описа развитието на нови източници на протеини като "дългосрочна възможност". "Устойчивите протеинови източници са голямо предизвикателство, поради което Cargill оценява жизнеспособността на насекомите като част от решение за хранене на света", каза Anquetil.
Тъй като богатството се увеличава, хората са склонни да преминат от диета на зърнена основа към диета на месо. Проблемът е, че с увеличаване на търсенето на месо, производството на фуражи трябва да расте още по-бързо. Обикновено са необходими около два килограма фураж (един килограм е еквивалентен на 0,4535 килограма), за да се получи килограм пиле, а за свинско месо са необходими четири килограма фураж.
Разширяването на соевите култури, традиционният фураж от десетилетия за животновъдите, вече не може да бъде дългосрочно решение, защото води до обезлесяване и прекомерна употреба на химикали. Освен това доставките на рибно месо, от аквакултури или улов, се колебаят поради климатични цикли, прекомерен риболов и разпоредби, за да се избегне прекомерен риболов.
Диетолозите и учените отдавна популяризират използването на насекоми в човешката храна като устойчив и евтин източник на протеини, но яденето на насекоми е неоценена перспектива в много страни и култури. За разлика от това, въвеждането на протеини от насекоми в долните области на хранителната верига би могло да се приеме по-лесно.