Ферментиралите напитки продължават да развиват съставки - хранителен процес
За да се насладите на цялото съдържание на този сайт, моля, идентифицирайте се:
Ще имате свободен достъп до запазените статии на сайта, дигиталната версия на последния брой на вашия абонамент, както и до старите издания (в зависимост от абонаментния ви план).
Ако все още не сте се абонирали за нашето списание:
можете да вземете абонамент за няколко минути на този сайт. Онлайн плащане с кредитна карта ще ви даде незабавен достъп до резервираните услуги на сайта.
4 септември 2017 г. - Amélie Dereuder
Wow пуска Lively water, набор от води с плодове и пробиотици (Bacillus coagulans). Предлагат се три вкуса: краставица-лайм, портокал-джинджифил или малина-ябълка Фото кредит Уау.
Кефирът (ферментирало мляко или вода), комбуча (ферментирал чай) и други ферментирали напитки са най-модните през 2017 г. Ако в Бретан, ние вече познавахме мляко с роботи, на национално ниво това е преди всичко екзотичните версии, които са постигнали големи национални успех и глобален. Според компанията Innova Market Insight, броят на глобалните пускания на кефир се е утроил между 2011 и 2016 г. и категорията питейно кисело мляко/ферментирала напитка се е увеличила с 60%. Този тип продукти са нараснали много в Северна Америка. Kombucha често е задължително в прясната секция. Тези продукти все още се развиват във Франция, движени от вълната от естествени и здравословни напитки. Кефирите и комбуча подчертават ползите около храносмилането, чревната микробиота, тъй като здравните претенции на пробиотиците не са одобрени.