Ферментирали храни, най-важните за здравето
По някакъв начин те са някак чудесни за тялото! Процесът на ферментация е прост: пълноценните храни с помощта на микроорганизми, захари и въглехидрати се трансформират в млечна киселина, която придава специален вкус на киселите краставички и други ферментирали продукти. Те се превръщат в „къщи“ на пробиотици, които повишават нивото на добри бактерии в храносмилателния тракт, като благоприятните ефекти се отразяват особено върху оптималния имунитет и храносмилането, но също така и в превенцията на заболявания и хипертония.
Въпреки че не всички са известни в Румъния, това не означава, че те не съществуват или че не можете да ги набавите или подготвите. Ето най-добрите източници на пробиотици, които можете да намерите.
Това е традиционен японски продукт, приготвен от соя, ферментирала със сол, ечемик или кафяв ориз. Продава се като паста и може да се добавя към супи или картофи и дори смутита. Съдържа много витамин К и протеини. Единственият недостатък би бил съдържанието на сол.
Кисело мляко и кефир
Те вече са много често включени в ежедневната ни диета. Винаги намираме на етикетите им написано „съдържат млечна и пробиотична култури“, до около 25 милиарда култури бактерии във всяка чаша. Във всеки случай кефирът съдържа няколко пробиотици, затова го препоръчваме. Те също така са добри източници на протеини, калций и витамин D. Важно е да бъдете прости.
Това е разновидност на тофу с лек ядков вкус, също ферментирала соева храна, богата на желязо, калий, магнезий, калций и основни протеини и аминокиселини. Той е пълен източник на растителен протеин, много лесен за смилане.
Това е ефервесцентен чай, произведен естествено от черен чай, естествени захари, бактерии и мая. Съдържа пробиотици, витамини от група В и оцетна киселина, които спомагат за регулирането на кръвната захар и апетита.
Туршии, кисело зеле и кимчи
Зеленчуците могат да се съхраняват много добре чрез лакто-ферментация и са най-богати на пробиотици, за разлика от тези в оцета. Киселото зеле и кимчи се правят от зеле - с високо съдържание на витамин С и фибри.