Ферментира и замразява много лесно; добре
Ферментиране - преоткриване на стари неща
Ферментацията е хип
Някои го наричат ферментация, други добавят млечна киселина или просто го оставят да ферментира. Без значение как се нарича, той е един много стар метод за опазване, които също се използват за производство кисело зеле се използва. И страхотното нещо: почти не е необходима енергия. Процесът е както следва:
Ензими и Микроорганизми разграждат захарта и нишестето, съдържащи се в зеленчуците. В многоетапен процес те образуват мехурчета и първо изтласкват кислорода, след това произвеждат млечната киселина, а по-късно и оцетната киселина, което придава на киселите зеленчуци типичния вкус - и ги прави трайни. Подходящ за това зрели зеленчуци. Съдържа особено много млечнокисели бактерии. Зеленчуците се настъргват, нарязват или режат,
така че течността да излиза по-лесно. След това напълнете зеленчуците в стъклен буркан с Покрийте с 5% саламура, Оставете го да стръмни, след това излейте саламурата, претеглете зеленчуците (напр. С чиния) и оставете млечнокиселите бактерии да си вършат работата от няколко дни до седмици (в зависимост от храната). Зеленчуците, ферментирали с млечна киселина, могат да се държат плътно затворени няколко месеца.
Замръзване
Плодове от собствената ни реколта могат да бъдат използвани в Фризер запазени и направени използваеми за бедното на витамини време през зимата. Тъй като някои храни просто се държат най-добре във фризера и вие имате такъв прясна храна по всяко време, които само при нужда
все още трябва да се размрази. Независимо дали са големи количества плодове и зеленчуци от вашата собствена градина или остатъци от варени или печени продукти: Много може лесно да се запази свежо дълго време от слана и използвайте според нуждите. За да успее замразяването, трябва да се спазват само няколко прости правила.
Здравейте, може ли някой да каже поради това, че гореспоменатото изгаряне на фризера не се случва, когато се замразява в буркани?
Heike Braun - 03.11.2019 в 9:21 ч. Отговор