Femina Тествах седмица без захар за теб

Захарозата има способност да се крие дори в храни, които смятаме за здравословни и лесно се вписва в навиците ни. Но какво се случва, когато се опитваме да го изкореним напълно от живота си, както изисква тенденцията „без захар“? Трима експерти ни отговарят, дори и да приемаме предизвикателството в продължение на седем пълни дни.

femina

„Предпочитанието към сладък вкус е вродено“, обяснява Катрин Андре, диетолог от ASDD. Именно това подтиква бебето да положи усилия да се храни, тъй като кърмата има мек вкус. Така че, ако консумираме много захарни продукти, те заемат голямо място в нашите хранителни навици. "

Знаем песента наизуст: „Захарта е вредна за вашето здраве“. Телевизията и списанията смирено ни тананят този рефрен, за да може обикновена поничка да изглежда като убиец. През март 2016 г. изследовател от CNRS, Френският национален център за научни изследвания, демонстрира, че захарозата може да бъде толкова пристрастяваща, колкото и кокаина: малките плъхове, определени като морски свинчета, всъщност предпочитат да избият захарна вода, вместо да инжектират наркотици чрез IV. В мрежата хранителните програми никнат като глухарчета: „Спрете захарта след осем седмици“, „Рецепта светлина без захар“. Демонизиран, той кляка и етикети с хранителни продукти, на които никога не бихте си помислили да го намерите: „Какво искаш да кажеш, кетчупът е сладък?“, Възкликнах тийнейджър, когато току-що разпространих бургера си.

Въпрос на количества

„Хората са особено шокирани от количеството безплатна захар в газираните напитки и енергийните напитки“, казва диетологът от ASDD Лорънс Марго. Плодовото или ваниловото кисело мляко също може да съдържа до четири парчета. "

Според статистиката, публикувана от френскоговорящата федерация на потребителите, съдържанието на захар в диетата на възрастни швейцарци надвишава препоръките на СЗО: между 1850 и 2014 г. средното потребление на захари на глава от населението се е увеличило от 3 на 39 кг годишно, докато по-малко от 5% от дневния ни енергиен прием трябва да идва от тази "празна калория".

Но наистина ли трябва да премахнем всички захари от диетата си, за да избегнем наднормено тегло и следователно повишен риск от заразяване с диабет? Въпросът ме накара сериозно, докато четох свидетелствата на американки, които изведнъж преминаха в режим „Без захар“. Конкретна информация, заглушена от полуреволюционните твърдения на семейните гурута „Без захар“, изглежда липсваше. В средата на декември, когато рафтовете на супермаркетите са препълнени с шоколадови бонбони, аз се заех с това донякъде мазохистично предизвикателство: да спра свободните захари (следователно извлечени от естествената им обвивка, за да бъдат добавени към друга храна), за една седмица.

Понеделник, забравям предизвикателството си

Първо допускане в този дневник (което очевидно ще отчита повече от една разлика): Стартирах предизвикателството си с храна едва в понеделник, в осем сутринта. Идеята да започна седмицата без квадратчето ми от тъмен шоколад ми се стори направо непоносима. И преди всичко бях напълно забравил предизвикателството си. Малко на лунна светлина, все още облечен с халата си с миещи мечки, бях освободил автоматично чинията "Prodigious Black" между купищата зеленчуци и тавите за суши. Това е автоматично, какво искате?

Катрин Андре, диетолог от ASDD (бакалавърска степен по хранене и диетология), потвърждава съществуването на този режим „автопилот“: „Предпочитанието към сладкия вкус е вродено. Именно това подтиква бебето да положи усилия да се храни, тъй като кърмата има мек вкус. Така че, ако консумираме много захарни продукти, те заемат голяма част от нашите хранителни навици. " Диетологът Хелен Шоб Германо добавя обаче, че тези навици са уникални за всички: „Що се отнася до намаляването на процента на захар в диетата ни, не всички сме равни“, обяснява тя. Някои хора могат да изпитат свръхчувствителност към сладкия вкус, съчетано с намалена способност да контролират желанието за консумация. Говорим за истинско хранително разстройство. "

Вторник, отказвам "наградата"

На втория ден пристигам на работа напълно подготвен: малко пакетче бадеми и две мандарини в чантата ми, нямам проблем да мине без десетчасовата ми закуска. Много горд, просто спирам да мисля за това, докато колегите ми имат красив адвентски календар, пълен с шоколадови бонбони, само на няколко метра от бюрото ми. Устоявам смело, когато в нормални времена със сигурност щях да погълна един или двама (или седем), без дори да се замисля. „В нашата компания бонбоните и десертите са много лесни за достъп и опаковките им стават все по-големи и по-големи“, казва Катрин Андре. Можем да посочим примера на сода, продавана на все по-големи порции в магазините ".