Фазан със сос от червено вино Яжте по-умно рецепта
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 0,1 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,2 mg | (18%) | |
| Витамин К | 10 µg | (17%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 26,2 mg | (218%) | |
| Витамин B₆ | 1,8 mg | (129%) | |
| Фолиева киселина | 53 µg | (18%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,6 mg | (43%) | |
| Биотин | 8,6 µg | (19%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 2 µg | (67%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 5 mg | (5%) | |
| калий | 1,082 mg | (27%) | Повече ▼ |
| Калций | 68 mg | (7%) | Повече ▼ |
| магнезий | 80 mg | (27%) | Повече ▼ |
| желязо | 6 mg | (40%) | Повече ▼ |
| йод | 9 μg | (5%) | Повече ▼ |
| цинк | 4,2 mg | (53%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 9,5 g | ||
| пикочна киселина | 298 mg | ||
| холестерол | 194 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 12 гр |
съставки
Стъпки за подготовка
Загрейте фурната до 225 ° C.
Измийте фазана отвътре и отвън, подсушете и изтрийте вътрешността със сол и черен пипер. Връзване и превръзка: предете преждата в превръзка за игла и с нея пробийте дясното бедро, тялото и лявото бедро. Кръстосайте крилата на гърба и сгънете кожата на врата на гърба. Сега прекарайте преждата през дясното крило, тялото и лявото крило. Издърпайте краищата плътно и ги завържете добре заедно. Посолете и пипернете фазана отвън.
Загрейте маслото във висока тенджера и запържете в него фазана от всички страни. След това се запържва в горещата фурна за 35 минути. През това време обърнете веднъж или два пъти и след 15 минути добавете обелени и грубо нарязани на кубчета лук и морков.
Извадете готовия фазан от тенджерата и го затоплете. Смесете месния бульон и виното, разбъркано с царевично нишесте, в комплекта за печене и гответе. Изсипете соса през сито, подправете на вкус и за кратко оставете да кипне стръкчетата грозде, които са отстранени, като ги потопите в гореща вода. Сервирайте фазана и ги залейте със соса.