Фаза на стабилизиране на риба и морски дарове
съставки:
300 г големи скариди
1 глава лук, нарязан на ситно
1 малка червена люта чушка или люти люспи
1 скилидка чесън, пресована през
20 g джинджифил, нарязан на ситно
1 малка краставица, фино нарязана на кубчета
3 филийки пресен ананас (по желание консервиран без захар), ситно нарязани на кубчета 1 супена лъжица масло
1 супена лъжица къри на прах
100 мл зеленчуков бульон
4 супени лъжици кокосово мляко от консерва (останалото може да бъде замразено)
1 супена лъжица соев сос
малко пресен кориандър, измит, разклатен на сухо
1 щипка лют червен пипер
сол и черен пипер
Подготовка:
Извадете червата от 1 скарида, измийте и подсушете.
2 Ако ви харесва пикантно, можете да намалите наполовина лют пипер, да извадите сърцевината и да нарежете на фини пръстени. Запазете няколко за гарнитурата. Използвайте люспи от лют червен пипер като алтернатива.
3 Поставете масло в малка тенджера и задушете лука, чесъна и лютите чушки до полупрозрачност. Добавете кърито на прах и джинджифила и оставете да заври със зеленчуковия бульон и кокосовото мляко. Добавете кубчетата скариди, краставици и ананас и скаридите и варете 5-6 минути при ниска температура.
4 Подправете със сол, черен пипер, лют червен пипер и соев сос и сервирайте с пресни листа от кориандър.
Блогът на Ан Хилд
В своя блог авторът Ан Хилд съобщава за своите интересни новини за диетата.
В темите на блога ще намерите и редица записи с личните им диетични преживявания.