Fawn (съставка) - Всичко за пален 750g

Филета, медальони, печено ... не се колебайте да поискате съвет от вашия месар. Той ще ви посъветва как да изберете парчетата, както и препоръчаното готвене.

всичко

Покупка

Както при дивеча като цяло, маркетингът на елено е много строг. Предлага се само по време на ловния сезон, фината му плът трябва да е непокътната (без видими рани) и да не бъде изкормена. Ако се съмнявате, винаги можете да поискате доказателство за проследимост.

Подготовка

Внимавайте да не препечете кръста, тази деликатна плът, като същевременно го запазите розов в центъра. Преварен, той би загубил целия си вкус и финес. Не забравяйте също да го съхранявате при стайна температура 30 минути преди готвене.

използване

Това парче игра е най-нежното и вкусно, което можете да намерите. Ако откриете, че дивечът е силен на вкус, със сигурност ще оцените палеца заради деликатните му аромати.

Месо месо се яде розово. Просто трябва да го претърсите по няколко минути от всяка страна. Много крехко, не е необходимо и да се маринова. В края на готвенето оставете месото да си почине преди сервиране. Просто го увийте в алуминиево фолио и го оставете да си почине в гореща фурна.

Запазване

В хладилника месото с месо може да се съхранява максимум 2 до 3 дни. Не забравяйте да го увиете плътно с восъчна хартия или прозрачно фолио. Замразено, то може да се съхранява няколко месеца, без да губи хранителните си свойства. За да размразите внимателно и без риск от разваляне, го поставете в хладилника.