Фаворит в тежка категория е плувката
Преди всичко бих искал да се извиня на моите скъпи читатели, които напразно са търсили писанията ми през последните две седмици (ако има такива).:) Причината за моето отсъствие: Участвах в международен проект, в рамките на който проучихме вкусовия ефект на маковото семе в различни сладкиши с колеги сладкарски свине. Проектът беше успешно завършен и докладът гласи само: „Макът е много вкусен“.: Д
Четири на пет
От не особено рязко различните flódn рецепти избрах тази, която може да бъде прочетена в Книгата за торти на Péter Jánosné. При това четири вида пълнежи - орехи, маково семе, сладко от сливи, ябълки - са заобиколени от пет слоя тесто. Интересно е, че в рецептата не се пише бакпулвер, мая или сол за тестото - бях малко странен за това, но само докато вкусих крайния резултат. Дори и без тях е много вкусно.:) И за да можете да изпитате това възможно най-скоро, аз вече ще публикувам това, което ви трябва за поплавъка.
Какво ви трябва от бюфета?
- кухненска везна
- крака
- Купа за смесване
- дървена лъжица, вилица, нож
- разтегателна дъска, точилка
- тава за печене 35х25 см
- хартия за печене, моливи, ножици вместо ножици за камък-хартия:)
Какво ви трябва от кухнята?
За тестото
- 45 dkg фино брашно
- 10 dkg брашно от Греъм
- 22 dkg несолена свинска мас (традиционно се прави с гъша мазнина)
- 3 жълтъка
- 10 dkg пудра захар
- толкова заквасена сметана (около 3 супени лъжици), колкото тестото става месима текстура
- яйца за смазване преди печене
За четирите вида пълнеж (наслоени отдолу нагоре)
1. Орех:
- 1,5 дл мляко
- 20 dkg смлени орехи
- 15 dkg пудра захар
- ½ саше от ванилова захар
- 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
2. Мак:
- 2 dl мляко
- 20 dkg смлян мак
- 15 dkg пудра захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
- 2 супени лъжици сладко от кайсии или дантели
3. Сладко от сливи (плътно, но мазано - за предпочитане домашно приготвено), на равномерен, не твърде дебел слой.
4. Ябълки на пара:
- 1 кг ябълки
- 1,5 дл бяло вино
- пудра захар
- сладки трохи или гевреци
Как ще плава това?
Обелете ябълките, изрежете семената и ги настържете на ренде лимон. Залейте го с един и поло деци добро бяло вино, след това оставете да къкри на слаб огън, като често разбърквате, докато заври сока си. Това може да отнеме до 3/4 часа. След това го ароматизираме с пудра захар, което, разбира се, ще го направи отново лепкаво, но това не е интересно в момента. Ябълките също се оставят настрана да се охладят. Най-лесното нещо, което можете да направите със сладкото от сливи, е просто да извадите бутилката от рафта на килера.:)