Фасул с колбаси и пушени ребра Urban Flavors
Боб с колбаси и пушени ребра. Една проста и вкусна рецепта за ядене на боб (сушен) с пушени колбаси и свински ребра. С вкусен и ароматен доматен сос, добре е да се намажат филийки хляб през него.
Тази зима много ни харесва боб с колбаси и пушени ребра! Запълващ и евтин, достъпен за всеки. Приготвя се по-бързо от известните зърна чиолан (рецепта тук) защото не трябва да чакаме пушеният циолан да заври.
И в двата случая можете да използвате сух боб, който накисваме и варим у дома или, за тези, които бързат, консервиран боб (натурален, без сос).
пушени които могат да се използват по този начин са: колбаси, ребра, кайзер, кости от гарф, циоланул и др. Би било добре те да бъдат сурови и пушени, а не предварително приготвени. Домашни колбаси (вижте нашите рецепти тук) Те са най-добрите!
Зеленчуците които обикновено влизат в такова брашно са подобни на тези от iahnie (който е без месо): лук, чесън, моркови, корени от магданоз, пащърнак и целина, понякога червени чушки и задължителен доматен сок, бульон или пресни домати (лято). Подправката е проста със сол, черен пипер и дафинови листа. Не съм голям любител на лаврите, но няма как да липсва по тези два начина. Те просто нямат типичния вкус, ако нямат дафинови листа!
Не мога да не си спомня рефрена на коледната песен "Добро утро на Дядо Коледа!" което като дете всички се разкаяхме пеейки: „Даваш ли или не ни даваш, боб с колбаси, дай ни, дай ни?“. Всички се смеехме в брадите си, докато родителите ни предупреждаваха: „- Пейте красиво! Не се подигравайте с коледарите! “.
Също от онези времена са спомените с прочутите CPF, т.е. свинско консерви с боб. Мисля, че по-старите помнят бурканите с боб от Алиментара - повече боб и сос, отколкото месо. Работниците закупиха CPF и половина франзела и имаха осигурен обяд. Някои успяха да загреят консервите си, други ги изядоха студени, уморени.
От количествата по-долу се получават 4-6 порции боб с колбаси и ребра. Можете също така да направите по-големи порции, които да замръзите в тигани. Тази храна може лесно да се затопли през следващите 3-4 дни (ако остане в хладилника) и изглежда става все по-вкусна.