Фасул с диабет ползите и вредите, рецепти как да се вари Компетентно за здравето на iLive
Специалист на статията
Нарушаването на метаболизма на глюкозата при диабетици ги кара да подхождат отговорно към диетата си и да използват диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да регулират нивата на кръвната захар. Основата на храната им са месо, риба, морски дарове, птици, зеле, краставици, тиквички, пресни билки, ядки. Но възможно ли е да имаме боб за диабет тип 1 и тип 2, защото той съдържа много полезни вещества и би могъл да разнообрази диетата на пациента? Оказва се, че в алтернативната медицина дори има рецепти за лечение на захарен диабет с отвара от боб.
[1], [2], [3]
Услуги
Какъв вид боб определя не само възможността да го добавите към менюто си за диабетици, но и необходимостта да го направите? Богато е на протеини, аминокиселини, фибри, витамини В, Е, С, К, F, P, група В, минерални соли, органични вещества и киселини, цинк, йод, антиоксиданти, нишесте, фруктоза. Тези компоненти подпомагат метаболизма, храносмилането, имат положителен ефект върху панкреаса, укрепват нервната система, имунитета, емайла на зъбите и костите. Но основната полза за тази категория хора се крие в уникално съотношение на протеини, аминокиселини и въглехидрати, които могат да изпълняват функциите на инсулина - понижаване нивата на кръвната захар и елиминиране на токсините от тялото, образувани в резултат на отравяне от високите му нива на глюкоза.
Суров боб
По отношение на суровия фасул при диабет има кардинално противоположни преценки: някои са категорично против него, тъй като впоследствие може да наруши храносмилането, дава газове, болки в корема, други съветват да се насладите на нощта на 5 фасолинок и сутрин на гладно да ги ядете, измива се с вода, в която набъбва. Вероятно е най-добре да експериментирате върху себе си, ако няма неприятни последици, тогава можете да използвате такъв алтернативен метод за намаляване на захарта.
[4]
Черен боб
При диабет черният боб е не по-малко полезен от другите видове. Макар и поради цвета, той е по-малко популярен, но в състава си от много полезни вещества като, да речем, традиционното бяло.
Черният боб има отлични имуномодулиращи свойства, предпазва тялото от инфекции и бактерии, подобрява чревната флора, филтрира за отпадъчни продукти и токсини.
[5]
Консервиран боб
Консервираният боб лесно губи качество (остават до 70% витамини и 80% минерали). Но това не е оправдание да ги изключите от диета. Той е нискокалоричен, а съдържанието на протеини е близко до някои видове риба и месо, върви добре с различни продукти и може да се използва като самостоятелно ястие и като съставка в салати или гарнитури.
[6]
Листа от боб
За да се приготвят ястия от боб, зърната се извличат от шушулките и листата остават. Диабетиците не трябва да ги изхвърлят, защото това е прекрасна суровина за приготвяне на лечебен бульон. Те съдържат най-важните микроелементи, флавоноиди, аминокиселини за организма: лизин, терозин, аргинин, триптофан, метионин. Глюкокининът в неговия състав насърчава най-бързото усвояване на глюкозата, а кемпферолът и кверцетинът укрепват стените на кръвоносните съдове, което е важно при тази патология във връзка със съпътстващи заболявания. Те могат да се събират през есента след прибиране на реколтата. Изсушават се и се съхраняват в стъкло или емайл. Супена лъжица смлян суров материал се залива с чаша преварена вода със стайна температура и се поставя на водна баня под капака за 15 минути. Прецедете след час, добавете пълна чаша вода, половин час преди хранене, загрейте половин три пъти.
[7]
Филийки боб
Шушулките от зелен фасул без излюпване също се използват успешно при лечение на диабет. Въпреки че съдържат по-малко хранителни вещества, те също имат по-малко калории. За сравнение: в 150 грама варен фасул - 130 куб. См, а в шушулки със същото тегло - само 35. Тъй като диабетът е свързан с метаболитно разстройство и често е придружен от затлъстяване, това е важен фактор. Шушулките действат като своеобразен филтър за тялото, отварата от тях премахва токсините и отровите, премахва течностите.
При диабет се вари зелено, не изсушено. Бульонът се прави по следния начин: шепа боб (може да се нарязва на по-малки парчета) се залива с вода (1 л), след кипене се стопява на малък огън за 15 минути, след което се поставя под капака за 1,5 Влива се часове. Пийте по половин чаша три пъти на ден преди ядене. Пълните хора могат да бъдат пълна чаша.
[8-ми]
Накиснат боб
Фасулът обикновено се накисва преди подготовката. Защо се прави и какво има? В зърната има фитинова киселина - анти-хранително вещество, което ги предпазва от бактерии и други вредители. Природата е изобретила такъв механизъм, за да предпази плода от покълване и след това се синтезира ензимът фитаза, освобождавайки всички полезни минерали и витамини, за да даде растеж на новото растение. В човешкото тяло не се произвеждат вещества, които неутрализират фитиновата киселина, така че зърната, които не са преминали подготвителния етап, ще попречат на усвояването на микроелементи, протеини, мазнини, нишесте, въглехидрати. В природата има много различни видове боб, но за да готвите с диабет и всички останали, всичко, от което се нуждаете, е предварително накиснат боб.
Бял боб
Най-разпространени в нашия регион са белият фасул. Той е обичан поради факта, че не променя цвета на ястията, той е желаната съставка в борш, винегрети, салати. Това е универсален продукт, който е подходящ за различни диети.
Той насърчава регенерацията на клетките, което означава бързо заздравяване на рани и пукнатини по кожата, а антибактериалното му свойство също е известно. Белият фасул с диабет може да се яде без ограничения.
червен боб
Червеният цвят на боб изглежда ефектно като гарнитура, сред индийците, народите на Кавказ, турците - това е традиционно ястие. И е много полезен при диабет, т.н. Е мощен стабилизатор на метаболитните процеси, регулира добре храносмилането, укрепва имунната система.
За хората с наднормено тегло тя може да стане помощник в борбата срещу него, т.к. Съдържа голямо количество фибри, дълго време има усещане за ситост и в същото време нискокалорично.
Зелен боб
Шушулките със зелени аспержи са полезни при диабет и са много вкусни. На тях може да се наслаждавате не само през сезона, но и през зимата. За целта те леко се заваряват, охлаждат и замразяват във фризера. Изборът на ястия с тяхно участие е много широк: от гарнитури до парчета салата, супи, втори ястия.
Меката текстура прави зеленчуците сочни и приятни, а финолните му антиоксиданти укрепват здравето, укрепват защитата срещу инфекциозни агенти, неутрализират свободните радикали. Веществото зеаксантин се абсорбира във фибрите на очите и ги укрепва, което е много важно за диабетиците. Благодарение на разтворимите фибри, аспержените зърна регулират нивото на кръвната захар и по този начин предотвратяват резкия скок след хранене.
Противопоказания
Фасулът е нежелан за възрастни хора, бременни жени. Противопоказания за употребата му са заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит с висока киселинност, язва, колит, холецистит; Подагра; Нефрит. Както всички бобови растения, фасулът може да причини алергии.
[9], [10], [11], [12], [13]