Фасул какво да правим, избор, готвене, консервиране, рецепти

Съвети: Заменете снежния грах (или снежния боб) с боб. Когато зърната са стари, тоест шушулките им са тъпи, петнисти, сухи и/или жилави, просто трябва да премахнете семената. След това обработете или сварете семената на боб като пресен бял боб (семена). в супа например (Песто супа от TitAnick.). Можете дори да ги замразите такива, каквито са, или след като ги бланширате за 1 минута във вряща подсолена вода, преди да ги приготвите, но пропускайки сесията за накисване (Примери за рецепти: Бял боб с макаронени изделия и стръкове копър/Фасул с крозот, стръкове копър от мерга, лук зеленчуци и чесън/Зеле яхния, зимни зеленчуци и бял боб/Ястие супа с бял боб, моркови, лук, чесън и градински чай).

Използвайте: Макар и по-рядко като вид консумация, млади, те се консумират сурови в салати или в сурови зеленчуци. Спомням си, че като малка ходех в зеленчуковата градина на баща ми и събирах жълтия боб, който дъвчех! Приготвени, те могат да се сервират с масло (Зелен боб в осолено масло и пролетен лук). Те придружават месо като телешко (телешко със зелен фасул, телешки гювеч с праз, шалот и зелен фасул в бяло вино), патица (пържен боб, картофи, лук и патица). Те чудесно се съчетават с домати (жълт (или зелен) боб с домати и градински чай), аншоа (зелен фасул с домати и аншоа), лук, картофи (Salade niçoise), кедрови ядки. Те могат да се консумират и съвсем просто охладени в салата (бобена салата с шалот, кедрови ядки и фета), във винегрет (боб (или аспержи) сос, приготвен с извара, яйца, горчица и лук), в майонеза, в зехтин.

---