Фалшиво млечно пюре от брашно от маниока рецепта

пюре

Декоративен - шамар прост - деликатен


Млечните шейкове, показани на снимките, са само отчасти моята собствена идея. Наскоро видяхме рецепта от страна на FB за 30-дневното веганско предизвикателство за приготвяне на веганска яхния с мляко. Още тогава решихме да направим версия без глутен за тези, които се въздържат от консумация на глутен по здравословни или основни причини.

Брашното от маниока е избрано за основна съставка, въз основа на структурата му, напомняща на гранулирана пшенична крупа, нейтралния си вкус, който след това се готви в кокосово мляко. Направихме го по същия начин като брат му, направен от пшенична крупа в оригинално мляко. Правенето му беше детска игра, а крайният резултат беше десерт, който можеше да бъде сервиран и украсен по много начини, дори нарязан като торта, който може да бъде сервиран като второ ястие дори след по-дебели, по-богати супи. Втвърдихме част от приготвените зърнени храни с малко агар агар, така че имахме и хрупкава и хубаво нарязана торта от маниока. Направихме топки гризли, от него стъклен десерт, изядохме го разстелен върху плоска чиния, както беше млечният десерт.

Брашното от маниока, подобно на нишестето от тапиока, се смила или извлича от корените на растението маниока. Въпреки че основата - коренът на маниока - е една и съща, финото прахообразно нишесте и гранулираното брашно не са взаимозаменяеми или заменими.

Брашното от маниока може да се използва по много начини, може да се използва за сгъстяване, приготвяне на десерти, паниране, хляб и сладкиши. Тъй като е безвкусен, той поема вкуса на по-доминиращите съставки по време на печене и готвене, правейки ги по-пълни и стегнати.