Фалшиви захари в умерени количества

Накланянето на дъвка без захар може да бъде опасна стомашно-чревна дейност. Това е, което германските лекари току-що наблюдават в проучване, публикувано в British Medical Journal. Тези берлински гастроентеролози трябваше да лекуват двама пациенти, страдащи от чревни проблеми и тежка диария: 21-годишна жена, която е загубила 11 кг за осем месеца и 46-годишен мъж, който е загубил 22 кг за една година. Разглеждайки диетата си, практикуващите осъзнават, че и двамата са много тежки потребители на дъвка, съдържаща сорбитол, подсладител, предназначен да замести захарта. Младата жена консумирала еквивалент от 18 до 20 g сорбитол всеки ден, докато мъжът от своя страна дъвчел около 20 дъвки на ден, както и различни сладкиши, съдържащи също сорбитол.

80% от статията остава да се прочете.

Кръстът,
Култивирайте разликата си

Включено в абонамента:

Всички статии неограничени в мрежата и приложенията
Ежедневникът в цифрова версия
Достъп до архиви и тематични файлове
Нашите актуални и тематични бюлетини

Пробна оферта от

Подсладителите са химикали, които правят сладък вкус на храните, като същевременно намаляват съдържанието на калории. По този начин те присъстват в много „леки“ продукти или продукти с намалено съдържание на мазнини. Има две основни категории подсладители, които могат да заместят захарозата, която е истинска захар. Така наречените интензивни подсладители са тези с най-силна подсладителна сила. Това е например аспартам (E 951), ацесулфам (E950), захарин (E954) или цикламати (E952). Те имат предимството да придават сладък вкус при много ниски дози. „Например аспартамът има подслаждаща сила 20 000 пъти по-голяма от захарозата“, уточнява Фернандо Агилар, ръководител на експертната комисия по хранителните добавки към Френската агенция за безопасност на храните (Afssa). Широко използвани в напитки с ниско съдържание на захар, интензивните подсладители също се предлагат под формата на прах или малки пастили (подсладители), които поставяте например в кафето си.