Фалшиви храни какви са рисковете за здравето

Неотдавнашно френско проучване удари тревога: ултрапреработените храни, известни като фалшиви храни, биха увеличили риска от рак. Как да ги забележим и защо да ги избягваме? Елементи на отговора.

храни

Плодови кисели млека без плодове, разноцветни зърнени закуски, готови ястия с безпогрешни вкусове. ултрапреработените храни (AUT) заемат все повече място в килера на французите. И с основание, те са доста приятни на вкус, практични, готови за консумация, имат дълъг срок на годност и са евтини. Те обаче са много критикувани за вредното им въздействие върху здравето и трябва да се консумират много рядко.

Какво е фалшива храна ?

Според класификацията NOVA, която категоризира храните в 4 групи според степента им на преработка, ултрапреработената храна е: храна или напитка, чието производство включва няколко етапа на преработка и която съдържа много дълъг списък от съставки, включително много добавки, оцветители. Има, разбира се, сладкиши и леки закуски, но не само. Списъкът с TUE е много дълъг: индустриални хлябове и бриоши, шоколадови блокчета, бисквити с аперитиви, газирани напитки и ароматизирани сладки напитки, хапки от птици и риби, незабавни супи, готови ястия, разфасовки и бутове, съдържащи консерванти. Към които се добавят преработени храни, богати на консерванти, оцветители, емулгатори, текстуризатори, подсладители. Накратко, TUE са навсякъде !