Фалшиви алергии, истинска непоносимост - planete sante

sante

АДАПТАЦИЯ

При непоносимост често самата храна е проблем. За разлика от алергията, където явно е вината на имунната система. Друга разлика: по време на непоносимост интензивността на симптомите (горещи вълни, зачервяване на лицето, копривна треска, гадене, повръщане, диария) е пряко свързана с погълнатото количество. Анафилактичният шок обаче е рядък. Имайте предвид също, че непоносимостта не трябва да се бърка с хранително отравяне поради отровни гъбички, не прясна мида или дори нечисти яйца.

Противно на общоприетото схващане, истинската хранителна алергия е рядка, особено при възрастни. Много хора обаче вярват, че са алергични към дадена храна. В нашето общество сме склонни да обвиняваме храната за много злини, които не можем да си обясним. Това не е въпрос на симптомите, съобщени от пациента, а за да се избегне развитието на фобии, които биха могли да доведат до изключване без доказателство на някои храни. Рискът от произволно елиминиране е да се окажете с дефицитна диета, вредна за здравето, без да сте решили истинските проблеми.

Хистамин и тирамин

Много храни, които съдържат хистамин, вещество, което причинява обриви, могат да предизвикат симптоми, много подобни на алергията: ягоди, домати, шоколад, кианти, ферментирали сирена, кисело зеле, консервиран тон, спанак, развалена храна и т.н. Друго вещество, което причинява неприятни реакции, е тираминът, съдържащ се в банани, грозде, студени меса, някои сирена (Gruyère, Emmenthal, Brie, Camembert.), Шоколад, дивеч.