Факти и заблуди относно подсладителите

Можем да чуем и прочетем за безброй заблуди относно захарта и подсладителите, а понякога се натъкваме на противоречива информация. Някои от тях се основават на реални факти, но някои са напълно неоснователни.

относно

1. Консумацията на изкуствени подсладители е вредна за здравето - погрешно схващане.

Симптоми и предупредителни признаци на диабет
Всеки пациент има поне един човек, който все още не е развил симптоми на диабет и следователно дори не знае за него. Научете основните симптоми, първите признаци на диабет!

Подсладителите, когато се консумират в обичайната дневна доза, изобщо не увреждат здравето ни. Учените са определили ADI (Acceptable Daily Intake), което показва приемлив дневен прием, което само по себе си е доста висока стойност, че е трудно да се консумират толкова много от тях един ден. При опити с животни също е определено количеството, при което все още не е определен ефект. Това е стойността на NEL (No Effect Level), която е стократно по-голяма от стойността на ADI. Така че можем да видим, че количеството дневна консумация, дори ако го правим всеки ден от годината, не създава никакви проблеми за тялото ни.

2. Подсладителите могат да се консумират от хора с диабет - погрешно схващане.

Всъщност подсладителите наистина са разработени за диабетици, тъй като не причиняват внезапно повишаване на нивата на кръвната захар като гранулирана захар или мед. Повечето подсладители обаче също нямат енергийно съдържание (с изключение на аспартам, ксилитол например), така че те могат да се консумират с увереност от хора, които са на диета или просто обръщат внимание на диетата си и искат да се хранят по-здравословно.

3. Всички подсладители са изкуствено направени - отчасти факт, отчасти погрешно схващане.

Ако се вземе предвид преработката, наистина (с изключение на меда) всички подсладители преминават през определени технологични операции, за да получат готов за консумация продукт. Съществуват обаче и такива (като брезова захар, стевия), които се извличат от естествени растения и крайният резултат има също толкова добри свойства като химически произведените подсладители, т.е. вкусни сладки вкусове, без калории, устойчиви на печене.