Факти и заблуди относно млякото

Мит: UHT млякото съдържа консерванти
За разлика от това е факт, че UHT млякото не съдържа никакви консерванти. Млякото не съдържа бактерии поради термичната обработка тип UHT, а 6-слойната картонена кутия предотвратява контакта на млякото със светлина и въздух. Поради тази причина той може да престои дълго време без охлаждане. Това погрешно схващане до голяма степен се дължи на наименованието „мляко с дълъг живот“, от което потребителите свързват консерванта, а не дългосрочния срок на годност на млякото. Правилното име е UHT мляко.

Мит: UHT млякото е смес от мляко на прах и вода
За разлика от това е факт, че UHT млякото се произвежда изключително от прясно мляко. Прясното мляко се подлага само на UHT термична обработка и се поставя при асептични (асептични) условия в асептична опаковка, което запазва качеството на млякото за дълго време (3-6 месеца).

относно

Мит: Прясното мляко е по-здравословно от UHT млякото
За разлика от това е факт, че съдържанието на макро- и микро-хранителни вещества в прясното мляко и UHT млякото са почти еднакви, а пропорциите на протеини, витамини и минерали практически не се различават за млякото, обработено с двата процеса на топлинна обработка . Домашни, измерени патогени на мляко без термична обработка, напр. може да съдържа туберкулоза. За разлика от това, UHT и пастьоризираното мляко са гарантирани за безопасни и без патогени.

Мит: UHT млякото съдържа по-малко витамини и минерали от прясното мляко
За разлика от това е факт, че съдържанието на витамини и минерали в млякото остава до голяма степен непроменено по време на термичната обработка с UHT. При термична обработка до около 10% от топлинно чувствителното съдържание на витамин се губи от млякото. Съдържанието на макро и микро хранителни вещества в млякото остава почти същото, а количеството протеини, витамини и минерали е почти непроменено!