Факти и заблуди относно храненето XII

Факти и заблуди относно храненето
(Част XII -
Рибата)

Факти заблуди

В днешната част от нашата серия статии ще извадим рибите. За щастие рибите са почти неуязвима храна - не можем да чуем много за разпространяването на негативна информация за тях. Има причина за това, разбира се. Какво представлява, ще се разкрие, ако продължите да четете!

Няма да навлизаме по-подробно в произхода на консумацията на риба, разбира се, това може да се проследи до праисторическите времена, различни останки от помощ за риболов (харпун, кука и др.) Са оцелели от тази епоха.

За съжаление, консумацията на риба в Унгария показва много ниски статистически данни, средногодишното потребление на риба на унгарец е само между 3-4 кг, което, разбира се, е последното място в Европа. (Средното световно потребление на риба е около 20 кг годишно). Повече от една четвърт от почти 4 кг консумирана риба е шаран. И повече от 40 процента от потреблението се извършва около Коледа.

Особен интерес представлява фактът, че Унгария е третата по големина страна-производител на шарани в ЕС.
Една от причините за ниската консумация на риба е икономическа - шаранът достига теглото си за клане в дванадесет пъти повече от домашните птици. Изследването, проведено от Университета в Дебрецен през 2008 г. (връзка: http://hakinapok.haki.hu/tartalom/2008/0702_Szucs_Istvan.pdf), съобщава, че 32% от унгарците, които не обичат рибата с парченца, други 32% - има сериозен проблем с миризмата на рибата и 21% с вкуса.

Сред любителите на рибата най-важният аспект е, разбира се, цената, според статистиката, риба напр. значително по-висока цена в сравнение с пилешкото месо може да си позволи само по-добре.