Факти и заблуди относно глутена
Проблемът с чувствителността към глутен засяга много хора под някаква форма. Тези, които са чувствителни към глутен, изобщо не трябва да консумират продукти, които съдържат дори следи от глутен, тъй като дори минималната консумация на глутен причинява сериозни симптоми и проблеми. Съответно все повече хора се интересуват от безглутенова диета, включително тези, които така или иначе не са чувствителни към глутен. Днес е възможно да се ядат напълно безглутенови ястия, от основните ястия до безглутеновия шоколад и сладкиши можете да намерите всичко в магазините.
Самият глутен е протеин, който се намира в зърнените култури, той принадлежи към непълните протеини, тъй като не съдържа всички основни аминокиселини.