F; r gew; nscht s; Италиански Bab! Форум за други теми за печене
Член от 29 октомври 2001 г.
44 007 публикации (ø6,31/ден)
Здравей, Мати, надявам се, че можеш да направиш нещо с него
Състав:
350 г брашно
250 г масло
6 яйца
1 чаша мляко
За сиропа:
300 мл вода
300 г захар
1 чаша вино с ром
Разтворете маята в малко хладка вода и разбъркайте с малко брашно. Поддържайте това предварително тесто на топло и оставете да втаса.
Когато тестото се удвои, след около половин час добавете останалото брашно, масло и мляко.
Омесете всичко добре.
След това сложете тестото във форма Babà (?) И оставете да втаса отново.
Поставете babà в предварително загрятата фурна и първоначално дръжте вратата на фурната затворена, така че да не попада въздух.
Сега пригответе сиропа междувременно. Разтворете захарта във водата и оставете да заври.
Проверете между показалеца и палеца дали не дърпа никакви струни.
Когато сиропът е практически студен, накисвате Babà с черпак, който все още е топъл.
Постепенно киснете, докато сиропът се абсорбира напълно.
Наполитаните ядат компот от плодове, сметана или бита сметана.
И така, това е рецептата от книгата „Наполи“. Това е форма като Guglhupfform, само много гладка .
Имам такъв в къщата си на Иския и в началото не знаех какво да правя с него.
Сега Babà, които са на леда или напоени в чашите с ликьор, са малки кръгли Knübbelkes.
Бих могъл да си представя да правя малки купчинки от това тесто върху хартия за печене или дори форма за мъфини, и тези след това
печете, накиснете в желания сироп или ликьор.
Все още не съм го пробвал, но ще го пробвам при следващата възможност.