Език с майонеза и кисели краставички краставица класическа рецепта Urban Flavors
Език с майонеза и кисели краставички класическа рецепта. Предястие от говежди или свински език, поднесено с домашен майонезен сос с кисели краставици, подобно на сос ремолада. Как и колко вари езикът? Как да почистим телешки или свински език?
Проста рецепта за салата за предястие за новогодишната нощ или по други поводи е език с майонеза и кисели краставички. Комбинацията от текстури и вкусове е страхотна! По-рано направих нещо подобно, но в соса сложих и настъргана целина - рецепта тук.
Добре е тази салата да се приготвя един ден предварително, за да има време вкусовете да се "сприятеляват" помежду си. Езикът с майонеза се съхранява в хладилник, в затворена пластмасова кутия.
Споменах във въведението на сос ремулад защото пасва идеално на сварения език. Френска рецепта можете да го намерите тук.
А сосът тартар се съчетава много добре с говеждо или свински език. Вижте тук как се приготвя.
Тези два соса на базата на майонеза съдържат и други съставки, освен кисели краставички: каперси, лук, филета от хамсия, допълнително горчица и др. Представям ви опростена версия на майонезен сос с кисели краставички, от собствено производство. Мога да бъда и двете мариновани краставици (рецепта тук) и също краставици в оцет (българска рецепта тук).
Към тази рецепта могат да се добавят 1-2 супени лъжици гръцко кисело мляко, за да стане майонезата по-лека.
От количествата по-долу получихме ок. 8-10 порции език с майонеза и кисели краставички.