Евтината салата от месо беше победител в теста; Лечебна практика
Stiftung Warentest изследва месни салати от различни производители
Организацията за защита на потребителите „Stiftung Warentest“ изследва качеството на различните месни салати. Евтините салати се представиха добре до много добре в тестерите. Критериите бяха качество и цена на месото, но не и произход и животновъдство.
Според малко проучване на Stiftung Warentest „добрата месна салата не трябва да е скъпа“. Резултатите бяха представени във вътрешното списание „Тест“ (брой 10/2012). Според това продуктите, които понякога струват по-малко от 26 цента на 100 грама, получават най-високи оценки. "Месните салати, направени от колбаси, краставици и майонеза за 22 до 26 цента на 100 грама, са най-добрите", обобщават тестерите. Най-евтиният продукт струва 22 цента, а най-скъпият 1,33 за 100 грама.
Най-високи оценки за месни салати с отстъпка
Месните салати от отстъпките и веригите супермаркети получиха най-високи оценки. Най-скъпата салата с колбаси получи оценка „добро“, но струва повече от едно евро за 100 грама. 24-те тестови продукта включват и четири леки салати.
Според резултатите от разследването тестваните месни салати са имали средно съдържание на мазнини 25%, поради което салатите не са точно диетични продукти. Една порция (100 грама) може да съдържа над 400 килокалории. Месните салати, които са декларирани като „намалени мазнини“, трябва да имат поне 30 процента по-малко мазнини от конвенционалните салати с месни колбаси. За да се постигне това съдържание на мазнини, повечето производители на храни използват превръзка, състояща се от сос от кисело мляко вместо майонеза и птиче месо вместо свинска наденица.
Вкусът, мирисът и качеството са решаващи
По време на теста експертите изследваха вкуса, външния вид, миризмата, съотношението на микробите, съдържанието на мазнини и сол, качеството на съставките, опаковката и идентификацията на съставките. Не е тествано откъде идва месото.
Старият потребителски лозунг „Доброто не трябва да е скъпо“ трябва да се побере тук, според Stiftung Warentest. Конвенционалните месни салати от Rewe (Ja), Aldi (Wonnemeyer) и Lidl (Vitakrone) са постигнали 2,1 и 2,2. Салатите от Aldi Nord (Ofterdinger), Penny (Primakost) и производителите на марки Nadler и Schloss Küche постигнаха оценка 2,3.
Продуктите на Lidl (Linessa) и Weight Watchers се представиха най-добре в салатите с наденица с ниско съдържание на мазнини. От съображения за вкус производителят на марката „Може би“ всъщност би заел много добро място. Въпреки това, месната салата е оценена само като „задоволителна“, тъй като съдържанието на мазнини е с 22 процента по-високо от това, декларирано на опаковката (18 процента). Съответно, порция "Можеш" съдържа до 200 до 248 калории вместо 150. „Потребителите трябва да могат да разчитат на информация за опаковките“, така че суровата преценка на Stiftung Warentest. По-специално в случай на нискокалорични хранителни продукти, потребителите поставят висок стандарт върху съдържанието на мазнини в продукта. Следователно „информацията трябва да е вярна“.
Най-добро качество на месото благодарение на висококачествена наденица за шунка
Качеството на месото на продуктите играе особено важна роля в теста. Леката салата от „Weight Watcher“ постигна оценка „много добра“. За тестерите качеството на месото означава висококачествена наденица Lyoner или колбас шунка с висок дял мускулно месо. Варената наденица, която често се използва, е с по-ниско качество и в повечето случаи се прави от свинско месо с малко мускулно съдържание.
Не е открито механично отделено месо
Тестерите оцениха като положителна, че никоя маруля не съдържа така нареченото механично отделено месо. В този процес месото се отстранява от костите с машина. В резултат на този процес в колбаса може да се съдържа нервна тъкан. След скандала със СЕГ този процес се счита за „рисков“.
Две месни салати съдържаха мая, но нито една не съдържа патогени
В нито един от продуктите не са открити опасни микроби като салмонела дори след изтичане срока на годност. В по-ранни времена майонезата се смяташе за рискована, тъй като използваните яйца често съдържаха бактерии. Използваното месо също предлага добра възможност за микробите да се размножават на повърхността му.
От някои скандали с храни всички производители използват само предварително загряти яйца за приготвяне на майонеза. „По този начин бактерии като салмонела не могат да попаднат в майонезата“, казват експертите по храните. Всъщност тестерите не откриха патогени, които си струва да бъдат споменати в лабораторни тестове. Само две салати от компаниите „Kühlmann“ и „Pfennings“ са имали малки, „но безвредни количества мая“ след изтичане на най-добрата дата. Това е знак, че „месните салати са на ръба на разваляне“, казват тестерите.
Месни салати с добавки
Всички готови храни съдържат добавки, макар и в по-малко количество, отколкото в по-ранните времена. Всички салати използват консерванти, сгъстители и антиоксиданти. Някои от салатите също използваха изкуствени подсладители, оцветители и подобрители на вкуса. Нито един от тестваните продукти не надвишава предписаните количества в ЕС.
Потребителите трябва да внимават за специални етикети при покупка, както посочват от потребителската фондация. Бележките върху опаковките като „деликатес“, „фино“ или „най-добро качество“ показват, че месните салати имат съдържание на колбаси по-високо от 25 процента. Тези твърдения не доказват дали самото месо е с по-добро качество. "Не може да се получи извод за по-добро качество на месото", казаха тестерите.
Произходът на месните продукти нямаше значение
Критиците се оплакват, че освен теста за качество и цена, няма изследвания откъде идва месото. Колкото по-евтино е месото, толкова по-лошо е животновъдството. Защото, за да запази салатата с месо евтина и следователно конкурентна, месото трябва да идва от фабрично земеделие. „Основният проблем с фабричното земеделие е страданието на животните“, казва борбата за правата на животните Биргит Хьопфнер. „Те стоят плътно опаковани в предимно тъмни обори, получават неподходяща храна и се разболяват от стрес. Потребителските тестери не обръщат внимание на това, но дори определят евтините цени като плюс точки ”. (sb)
Информация за автора и източника
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.