Европейска хранителна култура - д-р
История на храненето от каменната ера до днес
Защо ядем днес с нож и вилица или отново на ръка? Защо месото на прасето има добър вкус, докато ние се отвращаваме от това на кучето? Ако искате да разберете хранителната култура на настоящето и по този начин и собственото си хранително поведение, трябва да хвърлите поглед към миналото. Фолклористът Гюнтер Хиршфелдер от Бон проследява авантюристичния и труден път, който човечеството е трябвало да измине, за да стигне от суровата, неподредена консумация на храна до силно развитата хранителна култура на съвремието.
Хиршфелдер, Гюнтер
Европейска хранителна култура
История на храненето от каменната ера до днес
Campus Verlag, Франкфурт 2001
ISBN 3-593-37937-6
19,90 евро
Съдържание:
- Маймуни, ядящи охлюви, полски фермери -
Търсенето на храна в праисторията и ранната история - Разпоредбите на мумията - Храната на ранните високи култури
- Рибният сос на празника на философите - хранителна култура в древна Гърция
- Хляб и игри - Светът на Imperium Romanum
- Убийство на банкета - храна през ранното средновековие
- Спящата красавица в Европа? - Селски живот през високото и късното средновековие
- Градски въздух и каша - интернационална кухня в късносредновековния град
- Хлябът срещу месото - гладен и сит в ранната модерна ера
- Гладният фабричен работник - 1789-1850
- Индустрия на масата - 1850-1914
- Храната и войната - 1914-1945
- От глад до "вълната на храната" и обратно - 1945-2001