Еволюция на l; храна във Франция - Работен документ № 5 Министерство на земеделието и
- Начало>
- Развитие на храните във Франция - Работен документ № 5
За да се разбере как хранителните навици на французите са се променили в дългосрочен план, има многобройни проучвания, анкети и социологически проучвания. Този работен документ, който се опитва да обобщи основните налични източници, първо идентифицира основните основни тенденции в работата: намаляване на дела на бюджета, посветен на храната, запазване на неравенствата в храните, бум на продуктите, преработени и извън домашно хранене и т.н.
Втората част се фокусира върху нововъзникващите тенденции и възможни разкъсвания, като първо се наблюдава покачването на продуктите под етикети (местни, органични, продукти за справедлива търговия, хуманно отношение към животните и т.н.), след това се фокусира върху противоречията, с които се сблъскват потребителите: удоволствието на готвенето срещу медикализирането на храната, разликите между поколенията, риск от възможна устойчивост срещу хранителни или екологични императиви и др.