Ето защо трябва да ядете банановата кора
Бананите са добре дошла закуска между храненията - но без кожата. Диетолог сега обяснява защо това изобщо не трябва да се избягва и какви ползи за здравето се крият в него - с изненадващи открития.
Независимо дали като лека закуска, в смути, мюсли, палачинки или кифли - бананите са сред най-популярните видове плодове в световен мащаб.
В процеса обаче черупката почти винаги се отстранява и изхвърля - грешка, ако човек може да повярва на експерт.
Бананите са толкова здравословни
Жълтият плод е особено ценен като лека закуска, защото ви зарежда и осигурява бърза енергия.
Най-важните му съставки включват калий и магнезий - особено полезни за костите и зъбите. Бананите съдържат и много витамин С.
Въпреки това не бива да се прекалява с консумацията на банани, защото ефектът им на запълване идва от големия им брой калории - бананът има около 95 калории.
Друг недостатък е изхвърлянето на кората - тя насърчава производството на боклук и хранителните отпадъци.
За щастие, диетологът и автор Сузи Бурел знае някои по-добри алтернативи за рециклиране на по-рано подценената кора.
В нейния блог „Shape Me“, които предимства сте пропуснали, като сте обелили и изхвърлили.
Така че не е нужно да изхвърляте купата
„Ако можете лесно да ядете кората на банан, това би било детска игра за намаляване на хранителните отпадъци и нарастващото потребление на отпадъци“, казва експертът.
Трябва да се признае, че хапането на обелен банан не е непременно вкусно - но все пак има и други начини.
Всъщност можете дори да добавите насипно състояние към смутита и печени продукти, като просто използвате целия банан и кората му в подготовка - това дори може да ви спести пари.
В допълнение, това увеличава усвояването на хранителни вещества, тъй като черупката съдържа много фибри. Бюрел обяснява: "Получавате почти 20 процента повече витамин В6 и почти 20 процента повече витамин С."
Толкова е лесно да използвате купата
Например, за да увеличите количеството смути, можете да нарежете необеления банан на малки парченца и да ги обработите в миксера - краищата трябва да се отрежат предварително.
Добавянето на купата само ще промени минимално вкуса и текстурата на смутито.
Когато приготвяте кифли или бананов хляб, специалистът по хранене препоръчва предварително варенето на купата, тъй като това улеснява обработката й в тестото.
Варенето на купата има и друго предимство, казва Бюрел: "Ако кипнете купата, за да я омекотите, някои от клетъчните стени в купата се разрушават, за да могат хранителните вещества да се усвоят по-лесно."
Тези банани се справят най-добре
За да можете да се насладите пълноценно на здравословните ползи от банановата кора, бананите с ярко жълта кора са особено подходящи - те имат по-висок дял на антиоксиданти, което може да намали риска от инфаркти.
Но зелената кора на още не напълно узрелите банани също е подходяща, тъй като те са особено богати на аминокиселината триптофан - това е отговорно, наред с други неща, за доброто качество на съня.
Освен това, корите от зелен банан също са богати на устойчивост - специален вид фибри, за които е известно, че са полезни за здравето на червата.
Яденето на бананова кора може да предпази от болести и да опази околната среда - кората определено трябва да бъде рециклирана в бъдеще, за да освежи любимите рецепти по здравословен и устойчив начин.