Ето защо можете да пържите добре, ако случайно поръсите щипка сол в кафето си Nosalty

Искате ли да опитате солено кафе или вече ви е писнало от тази мисъл? Не изглежда обнадеждаващо, въпреки че има възможност в него: трикът работи дори като заместител на захарта.

защо

Лудостта „ние посоляваме всичко“ бавно има история и популярността й нараства през последното десетилетие:

  • осолен карамел,
  • солен шоколад и сладолед,

да назовем само няколко версии. А сега ето нов гастро навик, който разбива пъпките си:

соленото кафе.

В рецептите за бисквитки сме свикнали да добавяме щипка сол към всичко, което подчертава сладкия вкус на вече сладките съставки. Но кафето има различен ефект върху солта.

  • ASerious Eats казва, че осоляването помага да се маскира неприятният горчив вкус на препеченото кафе.
  • Алтън Браун даде на рецептата си за солено кафе доста неловкото име „Мъжко кафе“.
  • И Bustle също публикува писание за опита на смесване на готварска сол в чаша кафе.

Но сега идва въпросът, ако не искате да слагате излишната захар в горчивото си черно!

Крис Юнг, гастро писател в Modernist Cuisine, разказва за интересен тест, който е колкото страхотен, толкова и прост. Неговият трик е да