Ето защо кетогенната диета е толкова противоречива
Наденица, месо, сирене, но едва ли въглехидрати - кетогенната диета звучи примамливо за много хора, които искат да отслабнат. Експертите обаче предупреждават за недостатъци и странични ефекти.
Независимо дали в хляб, тестени изделия или плодове - въглехидратите са навсякъде. Те се считат за доставчик на енергия номер едно за човешкия организъм и особено за мозъка. Тези, които избират кетогенна диета, намаляват дневния прием на въглехидрати до минимум само от 20 до 50 грама. Вместо това се използват храни с високо съдържание на мазнини, от колбаси и месо до сметана, яйца и сирене до ядки.
Привържениците на подобна диета смятат, че строгата диета с ниско съдържание на въглехидрати води не само до загуба на тегло, но може да има благоприятен ефект при сериозни заболявания. Критиците твърдят, че за последните липсват ясни научни доказателства. „Кетогенната диета се препоръчва от лекарите само за деца с епилепсия“, казва професор Георг Векслер. Специалистът по вътрешни болести от Мюнхен е президент на Федералната асоциация на немските диетолози (BDEM). Според него кетогенната диета има "много недостатъци и странични ефекти".
Тялото променя метаболизма
Основната идея зад тази диета: Ако дневният прием на въглехидрати повече или по-малко отсъства, тогава тялото няма друг избор, освен да промени метаболизма. Той търси нови източници на енергия - а това са мазнините. За целта той атакува телесните депа от една страна. От друга страна, той използва мазнините, които се доставят чрез храната. Тялото произвежда така наречените кетони. Те снабдяват организма с енергия. Обикновено няма наддаване на тегло поради диетата с високо съдържание на мазнини, тъй като въглехидратите са пропуснати. Често има ефект на отслабване поради големия дял на протеини и зеленчуци.
„От 20-те години на миналия век е известно, че кетогенната диета намалява податливостта към припадъци при епилепсия“, казва Маргрет Морло от Асоциацията за хранене и диететика (VFED). Според нея в американските клиники специално е разработена кетогенна диета за деца, страдащи от епилепсия. Малките пациенти трябва да приемат 90 процента от енергията под формата на мазнини, витамини и минерали се дават в допълнение.
Диета под строг медицински контрол
"В зависимост от смилаемостта, съотношението 4: 1 или 3: 1 - мазнини към протеини и въглехидрати - трябва да се спазва при всяко хранене", казва Морло. Въпреки това: диетата не работи за всички страдащи от епилепсия. Недостатъчното съдържание на протеини в храната може да доведе до инхибиране на растежа и физическото развитие при някои от децата.
„Не на последно място поради това, кетогенната диета трябва, ако изобщо, да се провежда винаги под строг медицински контрол“, казва Wechsler. Съществува риск диетата с високо съдържание на мазнини да доведе до отлагане на съдовете. Това може да доведе до инсулт или инфаркт. Кетогенната диета също означава, че производството на пикочна киселина се увеличава: "Това означава, че има повишен риск от развитие на подагра." Следователно тези, които спазват кетогенна диета, трябва редовно да проверяват пикочната киселина.
Кетогенна диета като терапия на рака?
Привържениците на кетогенната диета предполагат, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини също може да има положителен ефект върху протичането на рака. Следователно диетата трябва да гарантира, че растежът на раковите клетки може да бъде възпрепятстван. "Засега обаче няма общи научни открития по този въпрос", казва Wechsler .
Германското общество по хранене (DGE) изразява подобно мнение: "В момента има само няколко проучвания за това при хора, страдащи от рак. Нито туморна регресия, удължаване на живота, подобряване на терапевтичния отговор или по-малко странични ефекти от кетогенната диета" Говорителят на DGE Антье Гал. Поради това DGE препоръчва да не се прилага кетогенна диета като част от терапията на рака.
По-високо изгаряне на мазнини в началото
Според Wechsler, медицинските експерти в момента обсъждат дали кетогенната диета може да има положителен ефект върху заболявания като деменция или болест на Алцхаймер. „Понастоящем няма и ясни научни доказателства за това“, обяснява диетологът. Той нарича кетогенната диета външна диета. В отделни случаи засегнатите трябва да обсъдят възможността за диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини с диетолог и опитен диетолог.
„Всъщност тази диета изгаря повече мазнини, поне първоначално, отколкото всяка друга диета за отслабване“, обяснява Морло. Диетата обаче е противоречива като цяло поради потенциалните си странични ефекти и поради дисбаланса си. Всеки, който има леко или силно наднормено тегло, трябва да потърси хранителен съвет и след това да се консултира със сертифициран диетолог или диетолог. По този начин първо може да се изясни причината за затлъстяването. Заедно със специалисти желаещите да отслабнат могат да променят диетата си и ако е необходимо, начина си на живот стъпка по стъпка. „Може да не е успешно, но няма странични ефекти за участниците“, казва Морло.