Ето защо кафето инхибира усвояването на желязо след хранене

quarks.de/Здраве/Хранене/Ето защо кафето инхибира усвояването на желязо след хранене

По-добре не получавайте тласък на кофеин?

Тялото усвоява животинското желязо по-добре от растителното желязо. Поради това вегетарианците трябва да избягват еспресото след обяд.

Тялото усвоява животинското желязо по-добре от растителното желязо. Поради това вегетарианците трябва да избягват еспресото след обяд.

Публикувано от Quarks в неделя, 8 юли 2018 г.

Защо? Кафето, зеленият и черният чай инхибират усвояването на желязо от организма - и особено младите хора, жените и бременните жени се нуждаят от много от него.

Напитките се абсорбират бързо в тънките черва, но ако например кафето се консумира едновременно с храната, тогава желязото няма шанс да попадне в кръвта. Тъй като танините в тези напитки свързват железните йони в стомаха. Желязото се отделя, вместо да преминава през чревната стена в кръвта.

Последици от дефицита на желязо

Недостигът на желязо може да влоши физическата работоспособност.
Податливостта към инфекция е повишена.
Броят на червените кръвни клетки намалява: Това нарушава транспорта на кислород.
Умората и изтощението могат да бъдат резултат от дефицит на желязо.

Микроелементът желязо .

... е важен компонент на червения кръвен пигмент. В тази форма желязото също участва в транспорта на кислород.
... участва в образуването на кръв.
... като компонент на ензимите помага при метаболизма.
... насърчава развитието на мозъка при деца и юноши.