Ето защо ядките са здравословни - въпреки съдържанието на мазнини - eBalance Blog

Здрави ли са ядките? Дълго време, поради високото си съдържание на мазнини, те бяха сред храните, които трябва да се избягват при отслабване - погрешно! eBalance.ch показва, че универсалите, които се ползват в малки количества, също ни помагат да отслабнем.

ядките

Не е глупава ядка: Ако погледнете съставките на орехите, лешниците и Ко, бързо ще видите, че зад твърдата обвивка има много добро. Те са пълни с витамини, минерали и хранителни вещества и са изключително здрави масово.

Ядка ≠ ядка

Строго погледнато, не всичко, което се нарича орех и изглежда като орех, също може да бъде включено в тази категория. Това, което попада в нашата количка за пазаруване, може да бъде разбито по следния начин:

  • Единствените „истински“ ядки са орехи, макадамия, кестени и лешници. В тях ядката на семената е заобиколена от три дървесни слоя.
  • Бобовите фъстъци се броят като ядка морфологично само поради затворената си форма. Това е единственото изключение сред бобовите растения.
  • Ядките от пекан, кокосовите орехи, шам-фъстъците и бадемите са ядките на костилковите плодове.
  • Бразилският орех е един от плодовете на капсулите.

Здрави ли са ядките?

Заедно с маслата и мазнините, ядките са на второто място в хранителната пирамида. Те са много богати на енергия и трябва да се консумират само в малки количества поради високото съдържание на мазнини. Няма нищо обаче срещу порция от 20 до 30 грама несолени ядки на ден. Напротив: ненаситените мастни киселини, които се съдържат, дори трябва да предотвратяват риска от съдови заболявания като инсулт или инфаркт.

В следващия списък можете да видите съдържанието на мазнини и калории в различни "ядки" в сравнение:

ядка Съдържание на мазнини на
100 грама		 Калории на
Порция (30 g)
орех 71 грама 223 калории
Ядка макадамия 73 грама 211 калории
Пекан 72 грама 208 калории
лешник 60 грама 193 калории
фъстък 48 грама 180 калории
Шам-фъстъци 45 грама 174 калории
бадем 47 грама 170 калории
кокосов орех 42 грама 149 калории
Кестени 2 грама 59 калории

Ядки като здравословна закуска

Благодарение на добрата комбинация от ненаситени мастни киселини, протеини и фибри, ядките са особено подходящи като лека закуска между храненията, тъй като ви поддържат сити за дълго време дори в малки количества. Ниският гликемичен индекс (GI) също допринася за чувството за ситост и гарантира, че нивото на кръвната захар се повишава само леко след консумация.