Ето защо белите ивици в пилешкото са проблем за удоволствие
Актуализирано: 15.09.17 - 15:23 ч
Откривате ли все по-често бели ивици, преминаващи през пилето, което щяхте да сложите в тигана? За това става въпрос.
Белите ивици, които стават все по-често срещани при пилешкото месо, може да изглеждат неописани, но те са резултат от голям проблем.
От какво са направени белите ленти в пилешкото месо?
Белите ивици, лесно забележими с просто око, са изградени от мазнини и втвърдена мускулна тъкан.
Откъде идват белите ивици в пилето?
Според проучване, публикувано в Poultry Science Journal, ивиците са симптом на мускулно заболяване, наречено мускулна дистрофия. Това се случва все повече чрез фабрично земеделие.
Пилето има здравословен имидж. Бъда ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини особено позволява на спортисти и хора с фигура да имат достъп до него често. Както изследователите от университета в Болоня вече установиха, месото, засегнато от мускулна дистрофия, съдържа повече мазнини и по-малко протеини. Отчасти изследователите до 224 процента повече мазнини отколкото в незасегнатото пилешко месо.
Ако натиснете a диета с намалени мазнини стойност, трябва да разгледате отблизо пилешките гърди следващия път, когато пазарувате. Или веднага посегнете към био пиле. Поради подходящото за вида размножаване месото също е по-рядко набраздено с бели ивици.
Не си падайте по тези 10 мита за храна
Факт е: Шоколадът съдържа триптофан, компонент на хормона на щастието серотонин. Концентрацията обаче е толкова ниска, че ще трябва да изядете цял товар, за да почувствате ефект. Високият шоколад всъщност се основава на съставките захар и мазнини.
Чаша червено вино на ден е здравословна? Вероятно не. Ресвератролът е името на веществото в червеното вино, за което се твърди, че намалява риска от инфаркти. Това всъщност работи при експерименти с животни, но ефектът все още не е доказан при хората. Изследвания, които трябва да докажат сърдечно-защитен ефект при умерена консумация на червено вино, показват методологични грешки.
Кафето е дехидратирано - този слух е особено упорит. Според Германското общество по хранене обаче проучванията показват, че въпреки че кофеинът има диуретичен ефект, влиянието му върху водния баланс е незначително. Кафето може да бъде включено в баланса на течностите без колебание.
Захарта кара децата да се безпокоят, дори твърде много от нея причинява разстройства на вниманието. Този мит също е постоянен - но според голям брой сериозни изследвания това е глупост. Разбира се, захарта остава нездравословна.
Яйчните жълтъци съдържат 190 mg холестерол на яйце. Ако сте две яйца, надвишавате дневната нужда от 300 mg - така че повече е нездравословно. Може би си мислите така. Всъщност тялото преобразува и отделя излишния холестерол.
Спанакът с високо съдържание на желязо ли е? Това погрешно схващане вероятно се основава на грешно поставена запетая в 100-годишна таблица на хранителната стойност. Пресният спанак съдържа около 3 милиграма желязо на 100 грама. Това все още е повече, отколкото в много други зеленчуци - но значително по-малко, отколкото в свинския черен дроб или черен пудинг например.
Съветът да не подгрявате гъбите идва от времена, когато хладилниците не са били много често срещани. Ако варените остатъци се съхраняват в хладилника и се загряват старателно на следващия ден, няма риск за здравето. Същото важи и за спанака. Спанакът не трябва да се подгрява за бебета и малки деца. Зеленчуците са богати на нитрат, който при нагряване се превръща в нитрит - а това пречи на транспорта на кислород в кръвта.
Лимоните съдържат много витамин С - около 53 милиграма аскорбинова киселина на 100 грама. Но други видове плодове и зеленчуци имат значително по-високо съдържание на витамин С: например броколи със 115 или киви със 71 милиграма на 100 грама.
В миналото водата понякога е съдържала микроби, които са карали костилковите плодове да ферментират в стомаха. Това доведе до болки в стомаха. Но с днешното качество на питейната вода на сливи, кайсии и череши може да се насладите безгрижно с чаша вода.
Витамините в храната не се унищожават от радиацията в битовите микровълни - използваната енергия просто не е достатъчна. Много витамини могат да бъдат загубени при високи температури и дълго време за готвене - но това не е по-различно при нормалното готвене.