Ето топ 10 ресторанта в Унгария

готвач годината

Звездата на Мишлен е свидетелство за успеха на международно аплодирания ресторант Оникс в къщата на Гербо, воден от Сабина Шульо и Тамас Шел, извън Унгария - журито похвали отличения с награди ресторант.

Тамас Шел получи и наградата за изпълнение на годината за готвач за изпълнението си на международното състезание за готвачи Bocuse d'Or. След победата си в унгарския финал, готвачът ще представи страната в Будапеща на европейския континентален финал през май.

Наградата за ресторант на годината на Dining Guide се провежда за 12-и път тази година. Професионалното жури посещаваше и оценяваше ресторантите през цялата година: оценката обхващаше всичко - от атмосферата на ресторанта до качеството на съставките и подготовката на храната до услугата. Окончателното класиране се роди от средната стойност на така оформените резултати.

Президентът на журито Никола Портинари, международно признат италиански звезден готвач с две звезди на Мишлен, тества тайно първите двадесет ресторанта и след това решава кой ще получи най-добрата награда.

„Обикновено имам достатъчно от три или четири ястия, които да оценя,“ каза 2-звезден италиански готвач Никола Портинари. „В Италия вече мога да формирам изображение въз основа на антипасто (предястие), примо (първо), второ (второ основно) и долче (десерт). Сега надминахме това при съставянето на Ръководството за хранене, защото всички поръчахме поне три различни ястия и аз ги вкусих всички. Понякога бяхме трима, но дори бяхме четирима, седнали на маса, така че вкусих повече от петнадесет ястия наведнъж. “

Победители

В челната десетка след Оникс бяха подредени Costes, Wine Kitchen, Costes Downtown, Salon, Babel, Golden Caviar, MÁK Bistro, Émile и Alabárdos.

Винената кухня, ръководена от Акос Саркози, беше избрана за иновативна кухня на годината, а Естер Палаги, който работи в Костес, беше избран за готвач на годината. Младият готвач на годината стана готвачът на ESCA, Gábor Fehér, наградата за най-обещаващ ресторант на годината получи Émile, наградата за година на Street Food на PolaPola.